Suppilovahveropiirakka

Vielä eilen löytyi koiralenkin aikana litran verran suppilovahveroita ja 

jotta viikko alkaisi hyvällä ruoalla, 

valmistin niistä suppilovahvero-fetapiirakan!

Helppo ja nopea resepti, 

kelpaa niin arkeen kuin juhlaankin!

Pohja

125g margariinia

3 dl jauhoja

1/2 tl suolaa

2 rkl kylmää vettä

Täyte

1 litra suppilovahveroita

1 punasipuli

1-2 valkosipulin kynttä

öljyä

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

100g Oatly påMackania

1 dl kasvikermaa

100g Violife Greek White fetaa

Juustoraastetta

Nypi margariini jauhojen joukkoon, 

lisää suola ja vesi. 

Anna pohjan kovettua jääkaapissa 

sen aikaa, 

kun valmistat täytteen.

Paista sieniä kuivalla pannulla, 

kunnes neste on haihtunut. 

Lisää öljy, pilkotut sipuli ja valkosipuli ja mausteet. 

Kuullota hetki. 

Lisää påMackan ja kasvikerma. 

Itse käytin Plantin French Herbs kaurakermaa.

Anna vetäytyä hetki.

Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

 Pistele haarukalla pohjaan reikiä ja 

esipaista pohjaa 200 asteessa 

viiden minuutin ajan.

Kaada täyte pohjan päälle, 

lisää pilkottu feta ja juustoraaste.

Paista 200 asteessa uunin alatasolla 

noin 25-30 minuuttia. 

Anna jäähtyä tovi.

Vegaaniset cannellonit

"Täydellistä syksyn lohturuokaa",
ajattelin tyytyväisenä,
kun kauhoin pelkkää täytettä suuhuni.

Pinnalla oleva paprika-chili fraiche 

tuo juuri sopivasti potkua 

pehmeän pinaattiseen annokseen.

Testaa vaikkapa 
lihattoman lokakuun kunniaksi!

Vuoan pohjalle

500ml tomaattimurskaa

1 valkosipulin kynsi

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

15 kpl canneloneja

Täyte

1 rkl öljyä

1 pieni kuutioitu punasipuli

2 valkosipulin kynttä, murskattuna

1 dl tomasttimurskaa

150 g pakastepinaattia 

TAI 1/2 prk säilykepinaattia

TAI 1 pussi tuoretta pinaattia

1 pkt Yosa kaurapala Herbs tai tofua, murusteltuna

2 rkl oluthiivahiutaleita

2 rkl Plantin paprika-chili fraichea 

(myös kaurafraiche käy, 

mutta lisää tällöin ripaus chiliä)

1/2 dl vuustokuutioita

Suolaa, pippuria, oreganoa

Paista cannellonitäytteen aineksia 

pannulla n. 10 minuuttia. 

Aloita kuullottamalla sipulit.

Kaada tomaattikastike vuoan pohjalle. 

Täytä cannellonit ja 

lado vuokaan tomaattikastikkeen päälle. 

Ripottele pinnalle oreganoa.

Lisää päälle vielä

Loput soijafraichesta

1 dl kasvikermaa taittamaan liikaa tulisuutta

Vegaanista juustoraastetta

Paista 180 asteessa n. 30 minuuttia, 

jonka jälkeen peitä foliolla ja 

paista vielä viitisen minuuttia.

Anna jäähtyä hetki.

Pinaatti-sienipastavuoka

 Viileiden kesäpäivien kunniaksi pastavuoka, 

jossa herkkusienet ja 

pinaatti sulautuvat yhteen 

pehmeän kukkakaalipyreen kanssa.

500g kukkakaalta

3,5 dl kasvislientä

1 dl kaurakermaa

3 valkosipulin kynttä

1/2 dl oluthiivahiutaleita

Rosmariinia, chiliä, suolaa, mustapippuria

500g pennepastaa

300g herkkusieniä

150g tuoretta pinaattia

200g kirsikkatomaatteja

Keitä pilkottua kukkakaalta 

suolalla maustetussa 

vedessä n. 10 minuutin ajan.

Mittaa kulhoon kasvisliemi, 

mausteet, kaurakerma, 

oluthiivahiutaleet ja murskatut valkosipulin kynnet. 

Lisää kypsennetty kukkakaali ja 

soseuta pyreeksi.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Pinaatin suhteen vahva samaistuminen.

Paista pilkottuja herkkusieniä, pinaattia ja

 halkaistuja kirsikkatomaatteja

noin kymmenen minuutin ajan.

Sekoita kaikki vuokaan ja 

paista 200 asteisessa uunissa 

20 minuutin ajan.

Raasta päälle vegaanista parmesania.

Tofucurry

Koska Suomen kesän lämpötilat

eivät ainakaan juuri nyt päätä huimaa, 

on hyvä suorittaa kehon lämmitys sisältä päin.

Tofu-kookoscurry keittona on helppo, 

nopea ja ennenkaikkea herkullinen tapa

saada vatsa täyteen ja 

kehossa lämpö virtaamaan.

2 pkt (á 400-500g) tofua, kuutioituna

1 rkl öljyä

1 rkl punaista currytahnaa

1 tl currya

1 tl inkivääriä

3 valkosipulin kynttä

Paista tofuja pannulla curryjen, 

inkiväärin ja valkosipulin kanssa. 

Siirrä sivuun odottamaan.

250g riisinuudelia, 

keitä pakkauksen ohjeen mukaan

Mittaa kattilaan:

6 dl kookoskermaa/-maitoa

7-10 dl vettä

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

2 rkl punaista currytahnaa

2 tl soijakastiketta

Kiehauta, lisää paistetut tofut ja 

keitetty riisinuudeli keittoon ja 

anna hautua miedolla lämmöllä 

kannen alla 10 minuuttia.

Keittoon sopii lisäproteiiniksi tai 

tofun tilalle myös kikherneet!

Vegaaninen nokkospesto

Vaihtelua ainaiseen basilikaan. 

Nokkospesto sopii leivän päälle, 

dipiksi ja pastan sekaan.

Rautapitoisuudeltaan nokkonen 

on seitsenkertainen pinaattiin ja 

kalsiumpitoisuudeltaan 

kolminkertainen maitoon verrattuna. 

Super-ruokaa parhaimmillaan!

1 dl kuivattua nokkosta

2 dl cashewpähkinöitä

3 valkosipulin kynttä

0,5 dl ravintohiivahiutaleita

1 rkl sitruunamehua

1/2 tl suolaa

1/2 - 1 dl öljyä

Sekoita ainesosat blenderillä.

Lisää tarvittaessa öljyä, 

jos pesto on liian jämäkkää.

Säilyy ilmatiiviissä purkissa noin viikon.

Vegaaninen parsa-pinaattipiirakka

Huhtikuussa on parsan paras satokausi.

Tästä inspiroituneena pyöräytin piirakan, johon chilillä maustettu kaurakerma antaa juuri sopivasti potkua!

Piirakkapohja

3 dl vehnäjauhoja

125 g margariinia

2 rkl kylmää vettä 

1/2 tl suolaa

Sekoita ainesosat käsin nyppimällä,

painele taikina piirakkavuokaan, 

pistele haarukalla ja 

esikypsennä 200 asteessa 10 minuuttia.

Täyte

1 sipuli

2-3 valkosipulin kynttä

1 pss pakastepinaattia

2 dl (chili-) kaurakermaa

5 rkl aquafabaa eli kikhernepurkin lientä

1 dl vegaanista juustoraastetta

1 tl timjamia

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1/2 punttia parsaa

Kuullota sipulit pannulla ja 

sekoita muiden ainesosien kanssa. 

Levitä täyte piirakkapohjan päälle.

Pese parsat ja poista kuivat tyvet. 

Leikkaa parsat halki ja 

asettele täytteen päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa 

n. 30 minuuttia.

Anna jäähtyä kunnolla, 

jotta täyte hyytyy.

Maistuu myös kylmänä!

Seuraa myös Instagramissa
@veganlifefi

Lindströmin seitanleivät ja sinappimajoneesi

Nämä mehevät burgerpihvit sopivat leivän väliin tai erilaisten lisukkeiden kanssa sellaisenaan.

Lindströmin seitanpihvit

2,5 dl keitettyä ohrahelmeä

2 rkl öljyä

N. 250g punajuurta hienonnettuna

1 sipuli

1 rkl savuaromia

Kuivattua oreganoa ja timjamia

1 tl suolaa

Paista aineosia pannulla 

n. 10 minuutin ajan. 

Siirrä kulhoon ja 

sekoita keitetty ohrahelmi joukkoon.

2 dl gluteenijauhoja

0,5 dl gram- eli kikhernejauhoja

Lisää jauhot ja 

vaivaa taikinaa käsin

muutaman minuutin ajan, 

kunnes gluteenijauho saa sitkoa.

Muotoile taikinasta kahdeksan pihviä ja sivele öljyllä. 

Paista 220 asteisessa uunissa 

n. 15 minuuttia, käännä ja 

paista vielä toiset 15 minuuttia.

Majoneesi

1 rkl sitruunamehua

1 valkosipulin kynsi

1 rkl sinappia

2 rkl aquafabaa eli kikhernepurkin lientä

1 rkl kikherneitä (n. 5 kappaletta)

Suolaa

Mittaa ainesosat korkeaan lasiin ja 

sekoita sauvasekottimella. 

Valuta 1 dl öljyä sekaan, 

koko ajan sekoittaen.

Kikherneet seassa saavat aikaan 

kuohkean majoneesin!

Lisää mausteita mielesi mukaan!

Kokoa burgerleiväksi lisäämällä täytteitä ja tarjoile ranskalaisten tai 

paistettujen vihannesten kanssa.

Omasta jääkaapista löytyi sieniä ja ruusukaalia, ne sopivat öljyssä ja mausteissa paistettuna burgerin kaveriksi!

Vegaaniset karjalanpiirakat ja munaton voi

Joulupöytään laatikoiden ja seitankinkun kavereiksi 

sopii pinnalta rapeat ja 

sisältä pehmeät karjalanpiirakat 

munattomalla voilla.

Vaihtoehtoisesti päälle voi laittaa 

vaikkapa porkkalaa!

Täyte

2 dl puuroriisiä

2 dl vettä

8 dl kasvimaitoa

1,5 tl suolaa

Täytteen voi tehdä jo edellisenä päivänä. 

Jos teet samana päivänä, 

niin anna jäähtyä kunnolla, 

jotta täyte ei ole liian löysää. 

Mittaa puuroriisi ja vesi kattilaan. 

Kun vesi alkaa imeytyä riisiin, 

lisää kasvimaito. 

Keitä välillä sekoittaen keskilämmöllä 

n. 45 minuuttia. 

Lisää 1,5 tl suolaa.

Taikina

2 dl kylmää vettä

1 tl suolaa

4 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 rkl öljyä

Vaivaa taikinan ainesosat yhteen käsin. Muotoile pötköksi ja leikkaa 25-30 osaan. 

Kaulitse jauhotetulla alustalla 

soikeiksi/ympyröiksi, 

lisää reilu ruokalusikallinen täytettä,

 käännä reunat täytteen päälle ja rypytä.

Paista pellillä ilman leivinpaperia, 

250°c asteessa n. 10 minuuttia.

Voitele heti kuumana 

margariini-kasvimaitoseosksessa 

(1/2 dl sulaa margariinia ja 1,5 dl kasvimaitoa) ja 

laita liinan alle jäähtymään.

Munaton voi

250 g maustamatonta tofua

Reilu 1 dl margariinia

1,5 tl Kala Namak mustaa suolaa

Muussaa tofu haarukalla. 

Lisää margariini ja Kala Namak, 

sekoita.

Kala Namakin rikkimäinen maku muistuttaa kananmunaa, jonka vuoksi se on olennainen ainesosa tuomaan oikeanlaisen maun munattomaan voihin.

Quiche Vegan kikhernekuorella

Rapean pinnan alta löytyy pehmeä kasvistäyte.

Tällä reseptillä valmistuu noin 25 x 35cm kokoinen vuoka quichea. 

Jos käytät pientä pyöreää vuokaa, 

voi ainesosien määrää hieman vähentää.

Valmispohjan käyttö on sallittua, mutta ei suotavaa, 

sillä itse tehty pohja on kaiken A ja O!

Valmista aluksi täyte uuniin, 

jotta se ehtii hieman jäähtyä esipaistettaessa piirakkapohjaa.

Piirakkapohjan ollessa uunissa ehtii hyvin kiehauttaa kikherneseoksen.

Piirakkapohja

7 dl jauhoja

½ tl suolaa

200g leivontamargariinia

½ - 1 dl kasvimaitoa

Nypi leivontamargariini jauhojen sekaan, 

lisää suola ja vähitellen kasvimaitoa, 

kunnes pohja on helposti muotoiltavissa, mutta ei löysä. 

Painele taikina ison vuoan pohjalle, 

pistele haarukalla ja esipaista 200 asteessa 10 minuutin ajan.

Täyte

Pieni kukkakaali, pilko 

3-4 lehteä lehtikaalta, poista ruodit ja revi/leikkaa

1 punasipuli, kuutioi 

Basilikaa

Mustapippuria

Öljyä

BBQ-marinadia

Pyörittele kasvikset ja öljyssä ja BBQ-marinadissa ja 

200 asteessa n. 15 minuutin ajan.

Kikherneseos

2 dl kikhernejauhoja eli gramjauhoja

5 dl vettä

Kasvisliemikuutio/-jauhetta tai esimerkiksi Vege Vege-maustekastiketta

½ tl kurkumaa

1 tl Kala Namak mustaa suolaa (tämä tuo täytteeseen kananmunaa muistuttavaa makua)

Sekoita ainesosat vispilällä ja 

kiehauta nopeasti kattilassa (n. 3-4 minuuttia),

kunnes täyte paksuuntuu hieman.

Levitä paahdetut kasvikset esipaistetun piirakkapohjan päälle,

lisää halutessasi vegaanista juustoa.

Tämän jälkeen levitä pinnalle kikherneseos ja 

paista 200 asteisessa uunissa n. 25-30 minuuttia.

Vegaaninen lasagne (paras)

Anamman tuote Vegofärs on helppo napata pakasteesta käyttöön. 

Valmiiksi maustettu ja runsasproteiininen kasvismureke sopii monenlaiseen ruoanlaittoon lasagnesta makaronilaatikkoon ja tacoista bolognesekastikkeeseen. 

Eilen sunnuntaina teki mieli jotain todella hyvää ja odotukset lunastettiin!

Tämä lasagne vei kielen mennessään ja piti todella himmailla, 

että koko vuoallinen ei mennyt heti samana iltana. 

Jos ruudun toisella puolella on sekasyöjä, 

jota kiinnostaisi tutustua lähemmin kasvisruokavalioon, 

suosittelen korvaamaan tällä tuotteella jauhelihan, toimii!

Paista pannulla viitisen minuuttia:

1 pussi Anamman kasvismureketta

2,5 dl tomaattimurskaa / tomaattikastiketta

Kourallinen pinaattia

Sipulia

Suolaa

Valkopippuria

Lisää loraus vettä, jos kastike tuntuu liian kuivalta.

Sekoita vispilällä kulhossa:

2,5 dl kauramaitoa

1 tl sitruunamehua

1 rkl valkosipulitahnaa tai 2 murskattua valkosipulin kynttä

1 rkl sinappia

2 rkl oluthiivahiutaleita

1 tl suolaa

Basilikaa (itse käytin tuoretta, kuivattukin käy!)

Suikaloi ohueksi, pituussuunnassa:

1 kesäkurpitsa

½ pkt lasagnelevyjä

1 dl vegaanista juustoraastetta

Voitele uunivuoka!

Lado vuokaan vuorotellen kasvismureketta, vuustokastiketta, kesäkurpitsaa ja lasagnelevyjä.

Kolme kerrosta kutakin alkoi olla maksimi. 

Muista jättää reunoille vähän tilaa, 

sillä lasagnelevyt turpoavat uunissa.

Ripottele päälle vegaanista juustoraastetta ja laita folio kanneksi, jotta pinta ei pala.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. 

Jätä jälkilämmölle ilman foliota, jotta pinta saa vielä hieman väriä.

Niin hyvää, lupaan!

Tämä postaus on tehty yhteistyössä Anamman kanssa!