kotiliesi

13.7.2018

Kookos-linssikeittoa ja naanleipää

Useimmissa ravintoloissa naan-leivässä 
on käytetty jogurttia, 
jonka vuoksi eivät sovellu vegaaniseen ruokavalioon.
Mutta onneksi esimerkiksi keiton kaveriksi sopivaa herkullista (ja helppoa) vegaanista naan-leipää voi tehdä itse kotona!


Kookos-linssikeitto

100 grammaa punaisia linssejä
1 tl kurkumaa
1 tl inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
1 litra kasvislientä
400 ml tölkki kookosmaitoa
400 ml tölkki paseerattua tomaattia
2 dl pinaatinlehtiä
Suolaa

Mittaa ainesosat isoon kattilaan ja kiehauta. Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.


Vegaaninen naan-leipä

2 dl kasvimaitoa
1 tl kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
4,5-5 dl jauhoja
1 rkl oliiviöljyä
Currya
Valkosipulia

Lämmitä kasvimaito ja sekoita hiiva joukkoon. 
Mittaa loput ainesosat, viimeisenä öljy.
Vaivaa tovi ja lisää tarvittaessa jauhoja, mutta jätä taikina löysähköksi.
Turvota lämpimässä n. 2 tuntia. 
Vaivaa ja jaa kuudeksi taikinapalloksi.
Öljyä leivinpaperi tai folio ja kaulitse tai muotoile käsin taikinapalloista käden kokoisia ovaaleja.

Paista 250 asteisessa uunissa 
n. 6-8 minuuttia, 
kunnes leivät ovat saaneet vähän väriä. 
Ole skarppina, on minuuttipeliä, 
että leivät eivät kärvähdä. 
Lisää pintaan öljyä ja mausteita kuten valkosipulisuolaa, korianteria tai muita yrttejä.



5.7.2018

Puhtaus on puoli ruokaa!



Kuuden rescuekissan taloudessa saa siivota päivittäin. 
Keittiön lattia on onneksi niin helppohoitoista materiaalia, 
että sen saa vedettyä lastalla karvattomaksi hetkessä.
Tasoille sen sijaan kertyy päivän mittaan satoja tassun jälkiä, 
joihin tepsii yleissuihke.
Ja käsien pesuun raikkaalta tuoksuvaa, luonnollista saippuaa.
Jo pelkästään kissojen takia tulee käytettyä mahdollisimman 
luonnollisia ainesosia sisältäviä pesuaineita, 
mutta tärkeää on suojella myös omaa ihoa.

Sain testattavaksi vegaanisia Ole Hyvä-tuotteita,
jotka sisältävät ainoastaan kasviperäisiä ja biohajoavia raaka-aineita. 
Tuotteet ovat turvallisia sekä luonnolle että ihmiselle. 
Kaikki raaka-aineet ovat Ecocert-hyväksyttyjä ja kotimaisia!



Laaja tuotevalikoima sisältää pesuaineita mm. pyykinpesusta astianpesuun ja shampoosta yleissuihkeisiin. 



Ennen ruoanlaittoon ryhtymistä on hyvä pyyhkiä pinnat ja suihkepullossa olevalla yleissuihkeella se hoituu nopeasti.



Kurkun ja mintun tuoksuisella käsienpesunesteellä lähtee taikina käsistä ja jäljelle jää vain raikas tuoksu!

Lämmin suositus!

28.5.2018

Tortillaveneet nyhtöherneellä

Lohturuokaa parhaimmillaan!
Pehmeän tortillakuoren sisällä on mehevä täyte, joka sulaa suussa. 
Lisäksi täytteen ehtii valmistaa uunin lämmetessä, 
joten tämä resepti sopii erinomaisesti myös kiireisiin päiviin!



1 pss nyhtöhernettä suikaleina
1 prk vegaanista tuorejuustoa
1 dl BBQ-kastiketta
Vegaanista Ranch-kastiketta *
4 rkl vegaanista juustoraastetta
2 rkl oluthiivahiutaleita

Sekoita ainesosat kulhossa ja jaa tortillaveneisiin (n. 6 kpl)

* Nopea vegaaninen Ranch-kastike valmistuu sekoittamalla kulhossa:
1 dl vegemajoneesia 
1 rkl kasvimaitoa
1 tl sitruunamehua
1 valkosipulin kynsi, murskattuna
Suolaa, pippuria, sipulijauhetta ja tilliä



Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Tämä postaus on tehty yhteistyössä Familia Verden kanssa. 
Heidän valikoimastaan löytyy nyhtöhernettä suikaleina, puikkoina, pihveinä ja kuutioina!

16.5.2018

Vegaaninen sushi


Kun sushikestien valmistelu alkaa kahta päivää aiemmin, on odotukset suuret.
Ja ne odotukset todellakin lunastettiin! 

Sekasyöjälle upposi kehujen saattelemana kolme lautasellista, 
yksi seuralainen jouduttiin likimain vierittämään takaisin kotiinsa ja 
vuosikausia sushia vältellyt ja muistinsa mukaan jopa vihannut 
sushikestittävä huudahti muutaman palan jälkeen: "NÄÄ ON HYVIÄ!" ja 
söi wasabia lukuunottamatta suurella innolla kaikkea!


Raa'an porkkanan, kurkun ja avocadon liitto on ohi, 
nyt tulee kunnolliset vegaanisushin täytteet!

Kaikki alkaa hyvin huuhdellusta, keitetystä ja mautetusta sushiriisistä.

Huuhtele sushiriisiä lävikössä minuutin verran, kunnes vesi alkaa kirkastua.

5 dl sushiriisiä 
5 dl vettä 

Mittaa vesi kattilaan, kiehauta ja pienennä lämpöä.
Lisää sushiriisi ja laita kansi kiinni. Anna kypsyä 10-15 minuuttia, 
jonka jälkeen ota kattila pois liedeltä. 
Jätä vielä kansi päälle ja anna riisin vetäytyä 10-15 minuuttia. 
Siirrä kypsä sushiriisi kulhoon ja sekoita joukkoon:

4 rkl riisiviinietikkaa
3 rkl sokeria
2 tl suolaa

Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Ja sitten täytteiden pariin!

Porkkalan kaveriksi tein paprikalaa!


PAPRIKALA 

Halkaise paprika(t), poista hattu, kanta ja siemenet.
Leikkaa kuori pois terävällä veitsellä ja viipaloi parin sentin levyisiksi paloiksi. 
Keitä vartin verran puolessa litrassa vettä, maustettuna soijakastikkeella ja merileväsiivulla. 

Siirrä valutetut ja kevyiesti kuivatut paprikat tiiviiseen rasiaan, jossa on:
2 rkl öljyä
2 rkl riisiviinietikkaa
1 tl savuaromia
Anna marinoitua pari vuorokautta porkkalan tapaan.


Paprikala nigiri
Porkkala-avocado maki

KIKHERNETONNIKALA

1 tölkki/tetra kikherneitä
4 rkl vegaanista majoneesia
1 rkl oluhiivahiutaleita
1 rkl merilevärouhetta (noin 1/5 arkki merilevää murustettuna)
1 rkl sitruunamehua
1 rkl soijakastiketta
Suolaa ja pippuria

Valuta kikherneet (säästä aquafaba-neste makeaan leivontaan!), 
muussaa kulhossa perunasurvimella tai sauvasekoittimella, 
mittaa loput ainesosat joukkoon ja sekoita.

Tämä täyte sopii loistavasti myös kolmioleipien väliin!


Kikhernetonnikala maki ja merileväkaviaari


Tofu-Inariage 

Nämä paistetut tofukuoret ostin valmiina, 
huuhtelin liian öljyn pois, kuivasin, avasin ja täytin sushiriisillä.


 Kun sushimaton päälle laittaa elmukelmua 
(tai hätätapauksessa pakastepussin, kuten minä...) 
pysyy se käyttökelpoisena pidempään, eikä täytteet jää kiinni.

VEGAANINEN TAMAGO SUSHI
eli kikhernemunakas-sushi

6 rkl kikhernejauhoja eli gramjauhoja
6 rkl kasvimaitoa
1 rkl aquafabaa
1 rkl oluthiivahiutaleita
Mustaa suolaa

Sekoita ainesosat kulhossa vispilällä, 
paista pannulla muutaman minuutin ajan molemmin puolin. 
Anna jähtyä ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.


MARINOITU TOFU CALIFORNIA ROLL 

200 grammaa tofua

Painele tofusta ylimääräinen neste pois ja leikkaa siivuiksi.

Mittaa kannelliseen rasiaan marinadin ainekset:

½ dl soijakastiketta 
1 valkosipulin kynsi, murskattuna
1 tl siirappia
½ tl inkivääriä

Pyörittele tofut marinadissa ja anna maustua yön yli. 


Tofu-avocado California roll

  


Pieniin kulhoihin soijakastiketta, wasabituubi pöytään ja nauttimaan!


Tämä postaus ja sushikestit on tehty yhteistyössä Fine Foods Oy Ltd:n kanssa!
Heidän valikoimastaan löytyy suuri määrä sushitarpeita!

4.5.2018

Panko tofua Udon-nuudelilla

Fine Foodsin tuotevalikoimasta löytyy suuri määrä vegaaneille soveltuvia tuotteita, 
joilla saa rakennettua Aasian makumaailman omassa keittiössä.

Kestosuosikki tofu sai rapean pankokuorrutteen ja 
Udon-nuudelit saivat makua Kalbi-kastikkeella.

1 pkt tofua

Purista tofusta ylimääräinen neste ja leikkaa kuutioiksi.

1,5 dl jauhoja
1,5 dl vettä
Suolaa, mustapippuria, savuaromia (jos on)

Sekoita yhteen kulhoon jauho, vesi ja mausteet ja
toiseen kulhoon 2 dl pankojauhoja.


Pyörittele tofupaloja ensin jauho-vesiseoksessa, 
jonka jälkeen pankojauhoissa.

Laita tofupalat leivinpaperilla suojatulle pellille ja 
paista 175 asteessa 15 minuuttia.

Käännä palat ympäri ja paista vielä toiset 15 minuuttia tai 
kunnes tofut ovat kullanruskeita.

Tofupalat voi paistaa myös pannulla.

Kastike

1,5 dl majoneesia
2 rkl kauramaitoa
1 rkl Srirachaa
1 tl sitruunamehua
1 tl sinappijauhetta
Valkosipulia
Tilliä

Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa, anna maustua jääkaapissa.



Keitä Udon nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.

Nuudelikastike

2 rkl öljyä
1 rkl Srirachaa

Kalbi marinadi on korealainen soijakastikepohjainen maustekastike, joka sisältää mm. maissisiirappia, valkosipulia, inkivääriä ja seesaminsiemeniä.

Jos haluat nuudelin sekaan vihanneksia, aloita pannulla paistaminen niistä.
Itse paistoin kourallisen lehtikaalta, 
jonka jälkeen lisäsin keitetyt Udon nuudelit ja nuudelikastikkeen pannulle. 

Kääntele nuudeleita viitisen minuuttia.


Asettele tarjolle, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja kastiketta.

Tämä postaus on tehty yhteistyössä Fine Foodsin kanssa.