kotiliesi

13.3.2019

Lindströmin seitanleivät ja sinappimajoneesi


Nämä mehevät burgerpihvit sopivat leivän väliin tai erilaisten lisukkeiden kanssa sellaisenaan.

Lindströmin seitanpihvit

2,5 dl keitettyä ohrahelmeä

2 rkl öljyä
N. 250g punajuurta hienonnettuna
1 sipuli
1 rkl savuaromia
Kuivattua oreganoa ja timjamia
1 tl suolaa


Paista aineosia pannulla 
n. 10 minuutin ajan. 
Siirrä kulhoon ja 
sekoita keitetty ohrahelmi joukkoon.

2 dl gluteenijauhoja
0,5 dl gram- eli kikhernejauhoja

Lisää jauhot ja 
vaivaa taikinaa käsin
muutaman minuutin ajan, 
kunnes gluteenijauho saa sitkoa.


Muotoile taikinasta kahdeksan pihviä ja sivele öljyllä. 
Paista 220 asteisessa uunissa 
n. 15 minuuttia, käännä ja 
paista vielä toiset 15 minuuttia.


Majoneesi

1 rkl sitruunamehua
1 valkosipulin kynsi
1 rkl sinappia
2 rkl aquafabaa eli kikhernepurkin lientä
1 rkl kikherneitä (n. 5 kappaletta)
Suolaa

Mittaa ainesosat korkeaan lasiin ja 
sekoita sauvasekottimella. 
Valuta 1 dl öljyä sekaan, 
koko ajan sekoittaen.

Kikherneet seassa saavat aikaan 
kuohkean majoneesin!

Lisää mausteita mielesi mukaan!

Kokoa burgerleiväksi lisäämällä täytteitä ja tarjoile ranskalaisten tai 
paistettujen vihannesten kanssa.


Omasta jääkaapista löytyi sieniä ja ruusukaalia, ne sopivat öljyssä ja mausteissa paistettuna burgerin kaveriksi!


20.12.2018

Vegaaniset karjalanpiirakat ja munaton voi

Joulupöytään laatikoiden ja seitankinkun kavereiksi 
sopii pinnalta rapeat ja 
sisältä pehmeät karjalanpiirakat 
munattomalla voilla.
Vaihtoehtoisesti päälle voi laittaa 
vaikkapa porkkalaa!


Täyte

2 dl puuroriisiä
2 dl vettä
8 dl kasvimaitoa
1,5 tl suolaa

Täytteen voi tehdä jo edellisenä päivänä. 
Jos teet samana päivänä, 
niin anna jäähtyä kunnolla, 
jotta täyte ei ole liian löysää. 

Mittaa puuroriisi ja vesi kattilaan. 
Kun vesi alkaa imeytyä riisiin, 
lisää kasvimaito. 
Keitä välillä sekoittaen keskilämmöllä 
n. 45 minuuttia. 
Lisää 1,5 tl suolaa.

Taikina

2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
4 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 rkl öljyä

Vaivaa taikinan ainesosat yhteen käsin. Muotoile pötköksi ja leikkaa 25-30 osaan. 



Kaulitse jauhotetulla alustalla 
soikeiksi/ympyröiksi, 
lisää reilu ruokalusikallinen täytettä,
 käännä reunat täytteen päälle ja rypytä.


Paista pellillä ilman leivinpaperia, 
250°c asteessa n. 10 minuuttia.


Voitele heti kuumana 
margariini-kasvimaitoseosksessa 
(1/2 dl sulaa margariinia ja 1,5 dl kasvimaitoa) ja 
laita liinan alle jäähtymään.


Munaton voi

250 g maustamatonta tofua
Reilu 1 dl margariinia
1,5 tl Kala Namak mustaa suolaa

Muussaa tofu haarukalla. 
Lisää margariini ja Kala Namak, 
sekoita.

Kala Namakin rikkimäinen maku muistuttaa kananmunaa, jonka vuoksi se on olennainen ainesosa tuomaan oikeanlaisen maun munattomaan voihin.



19.11.2018

Vegaaniset jaffakeksit

Pehmeä kakkupohja, 
täytteenä raikas appelsiinimarmeladi ja 
pinnalla suklaakuorrute.

Klassiset jaffakeksit ovat täällä ja
 täysin vegaanisina!


Keksit

1,5 dl aquafabaa
1 dl sokeria
1/2 tl kurkumaa 
antamaan oranssia väriä kekseihin!

Vaahdota ylläolevat ainesosat ja lisää
2 dl jauhoja

Sekoita.

Jaa keksitaikina muffinivuokiin (12 kpl), 
noin 2 rkl per vuoka.


Paista 180°c 10 minuuttia.


Appelsiinitäyte

1,5 dl tuorepuristettua appelsiinimehua
1 rkl siirappia
1 tl agar agaria

Vinkki: 
Jouluiseen makuun pääset vaihtamalla appelsiinimehun glögiin!

Mittaa ainesosat kattilaan ja 
laske lämpöä, kun seos alkaa kiehua.
Sekoita vispilällä 2-3 minuutin ajan.
Kaada appelsiiniseos reunalliseen astiaan, 
jotta täytteestä tulee noin puolen sentin korkuinen.

Laita jääkaappiin hyytymään 10 minuutiksi.


Leikkaa appelsiinitäytteestä hieman keksejä pienempiä ympyröitä ja 
laita ne keksien päälle.


Sulata vesihauteessa 
100 grammaa suklaata. 


Lusikoi suklaa keksien päälle. 
Anna odotella jääkaapissa, 
kunnes suklaakuori on kovettunut.



Nam!

Seuraa Instagramissa

12.11.2018

Valkosipulinen vöner-rulla


Kylmien talvi-iltojen herkku!

Sekoita yhteen:
200g vöneriä
2 dl iMat fraichea
150g påMackania
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 rkl oreganoa
1 rkl oluthiivahiutaleita
2 rkl vegaanista juustoraastetta

Leikkaa 12 paahtoleivästä reunat, 
lado hieman limittäin 4 x 4 ja
levitä täyte päälle.
Lisää vegaanista juustoa, rullaa kiinni, voitele valkosipuliöljyllä ja paista 
180°c 25-30 minuuttia! 

Nauti!


Ota Instagramissa seurantaan veganlifefi

9.11.2018

Vegaaninen punaviinimarjakakku

Herkullinen ja kuohkea leipävuokaan paistettu marjakakku sopii niin joulupöytään kuin vierasvaraksi.

Katso


4 dl jauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1,5 dl kasvimaitoa
1 dl soijajogurttia
1 rkl sitruunamehua
0,5 dl öljyä
3 dl punaviinimarjoja

Uuni: 180°c
Paistoaika: 30-35 minuuttia.

Punaviinimarjat voit halutessasi vaihtaa esimerkiksi puolukoihin tai mustikoihin!