kotiliesi

19.11.2018

Vegaaniset jaffakeksit

Pehmeä kakkupohja, 
täytteenä raikas appelsiinimarmeladi ja 
pinnalla suklaakuorrute.

Klassiset jaffakeksit ovat täällä ja
 täysin vegaanisina!


Keksit

1,5 dl aquafabaa
1 dl sokeria
1/2 tl kurkumaa 
antamaan oranssia väriä kekseihin!

Vaahdota ylläolevat ainesosat ja lisää
2 dl jauhoja

Sekoita.

Jaa keksitaikina muffinivuokiin (12 kpl), 
noin 2 rkl per vuoka.


Paista 180°c 10 minuuttia.


Appelsiinitäyte

1,5 dl tuorepuristettua appelsiinimehua
1 rkl siirappia
1 tl agar agaria

Vinkki: 
Jouluiseen makuun pääset vaihtamalla appelsiinimehun glögiin!

Mittaa ainesosat kattilaan ja 
laske lämpöä, kun seos alkaa kiehua.
Sekoita vispilällä 2-3 minuutin ajan.
Kaada appelsiiniseos reunalliseen astiaan, 
jotta täytteestä tulee noin puolen sentin korkuinen.

Laita jääkaappiin hyytymään 10 minuutiksi.


Leikkaa appelsiinitäytteestä hieman keksejä pienempiä ympyröitä ja 
laita ne keksien päälle.


Sulata vesihauteessa 
100 grammaa suklaata. 


Lusikoi suklaa keksien päälle. 
Anna odotella jääkaapissa, 
kunnes suklaakuori on kovettunut.



Nam!

Seuraa Instagramissa

12.11.2018

Valkosipulinen vöner-rulla


Kylmien talvi-iltojen herkku!

Sekoita yhteen:
200g vöneriä
2 dl iMat fraichea
150g påMackania
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 rkl oreganoa
1 rkl oluthiivahiutaleita
2 rkl vegaanista juustoraastetta

Leikkaa 12 paahtoleivästä reunat, 
lado hieman limittäin 4 x 4 ja
levitä täyte päälle.
Lisää vegaanista juustoa, rullaa kiinni, voitele valkosipuliöljyllä ja paista 
180°c 25-30 minuuttia! 

Nauti!


Ota Instagramissa seurantaan veganlifefi

9.11.2018

Vegaaninen punaviinimarjakakku

Herkullinen ja kuohkea leipävuokaan paistettu marjakakku sopii niin joulupöytään kuin vierasvaraksi.

Katso


4 dl jauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1,5 dl kasvimaitoa
1 dl soijajogurttia
1 rkl sitruunamehua
0,5 dl öljyä
3 dl punaviinimarjoja

Uuni: 180°c
Paistoaika: 30-35 minuuttia.

Punaviinimarjat voit halutessasi vaihtaa esimerkiksi puolukoihin tai mustikoihin!

3.10.2018

Lihaton lokakuu: Seitanpihvit

What you eat - I can eat vegan!

Herkulliset seitanpihvit soveltuvat lihattoman lokakuun vaihtoehdoksi ja 
siitä eteenpäin vuoden ympäri!



Seitan:
2 dl käyttövalmiita kikherneitä
4 rkl oluthiivahiutaleita
1 tl valkosipulia
1 tl oreganoa
1 tl paprikajauhetta
½ tl mustapippuria
1 dl tomaattipyreetä (/murskaa/ketsuppia)
2 rkl soijakastiketta
1 rkl sinappia
1 tl savuaromia
1,2 dl kasvislientä (/veteen sekoitettuna 1 rkl VegeVegeä)

Sekoita ainesosat sauvasekoittimella tai blenderillä tasaiseksi.
Siirrä kulhoon.

Lisää nesteen sekaan:

3 dl gluteenijauhoja ja 
1 dl kikhernejauhoja eli gramjauhoja.

Vaivaa taikinaa liki kello kaulassa 2 - 2,5 minuuttia. 
Vähempi aika jättää seitanin liian löysäksi ja helposti murenevaksi, koska gluteeni ei ehdi aktivoitua.
Liian pitkä vaivaaminen taas tekee seitanista sitkeää.

Kun vaivattua taikinaa vetää kevyesti ja se palautuu takaisin, 
silloin tietää, että se on valmista.

Muotoile taikinasta pötkö ja leikkaa kymmeneen osaan.
Paina seitanpihvit käsin tai esimerkiksi perunasurvimella litteiksi ja 
kypsennä höyrytyskattilassa 20 minuutin ajan.

Seitanpihvit kasvattavat hieman kokoa höyrytyksen aikana.


Pyörittele pihvit kauttaaltaan BBQ-kastikkeessa ja 
paista molemmin puolin muutaman minuutin ajan, 
kunnes saavat vähän väriä pintaan.


Tarjoile seitanpihvit perunamuusin, ranskalaisten tai paistettujen perunoiden sekä 
haluamasi kastikkeen kanssa.

Sienikastike sopii täydellisesti!

Kuka edes kaipaisi lihaa tällaisen jälkeen?

Reseptissä on käytetty ainesosia, jotka on saatu yhteistyössä Poppamiehen kanssa!

27.9.2018

Quiche Vegan kikhernekuorella


Rapean pinnan alta löytyy pehmeä kasvistäyte.

Tällä reseptillä valmistuu noin 25 x 35cm kokoinen vuoka quichea. 
Jos käytät pientä pyöreää vuokaa, 
voi ainesosien määrää hieman vähentää.
Valmispohjan käyttö on sallittua, mutta ei suotavaa, 
sillä itse tehty pohja on kaiken A ja O!

Valmista aluksi täyte uuniin, 
jotta se ehtii hieman jäähtyä esipaistettaessa piirakkapohjaa.
Piirakkapohjan ollessa uunissa ehtii hyvin kiehauttaa kikherneseoksen.

Piirakkapohja

7 dl jauhoja
½ tl suolaa
200g leivontamargariinia
½ - 1 dl kasvimaitoa

Nypi leivontamargariini jauhojen sekaan, 
lisää suola ja vähitellen kasvimaitoa, 
kunnes pohja on helposti muotoiltavissa, mutta ei löysä. 
Painele taikina ison vuoan pohjalle, 
pistele haarukalla ja esipaista 200 asteessa 10 minuutin ajan.

Täyte

Pieni kukkakaali, pilko 
3-4 lehteä lehtikaalta, poista ruodit ja revi/leikkaa
1 punasipuli, kuutioi 
Basilikaa
Mustapippuria
Öljyä
BBQ-marinadia

Pyörittele kasvikset ja öljyssä ja BBQ-marinadissa ja 
200 asteessa n. 15 minuutin ajan.

Kikherneseos

2 dl kikhernejauhoja eli gramjauhoja
5 dl vettä
Kasvisliemikuutio/-jauhetta tai esimerkiksi Vege Vege-maustekastiketta
½ tl kurkumaa
1 tl Kala Namak mustaa suolaa (tämä tuo täytteeseen kananmunaa muistuttavaa makua)

Sekoita ainesosat vispilällä ja 
kiehauta nopeasti kattilassa (n. 3-4 minuuttia),
kunnes täyte paksuuntuu hieman.

Levitä paahdetut kasvikset esipaistetun piirakkapohjan päälle,
lisää halutessasi vegaanista juustoa.
Tämän jälkeen levitä pinnalle kikherneseos ja 
paista 200 asteisessa uunissa n. 25-30 minuuttia.