kotiliesi

13.6.2019

Tofucurry

Koska Suomen kesän lämpötilat
eivät ainakaan juuri nyt päätä huimaa, 
on hyvä suorittaa kehon lämmitys sisältä päin.


Tofu-kookoscurry keittona on helppo, 
nopea ja ennenkaikkea herkullinen tapa
saada vatsa täyteen ja 
kehossa lämpö virtaamaan.

2 pkt (á 400-500g) tofua, kuutioituna
1 rkl öljyä
1 rkl punaista currytahnaa
1 tl currya
1 tl inkivääriä
3 valkosipulin kynttä


Paista tofuja pannulla curryjen, 
inkiväärin ja valkosipulin kanssa. 

Siirrä sivuun odottamaan.

250g riisinuudelia, 
keitä pakkauksen ohjeen mukaan

Mittaa kattilaan:

6 dl kookoskermaa/-maitoa
7-10 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 rkl punaista currytahnaa
2 tl soijakastiketta

Kiehauta, lisää paistetut tofut ja 
keitetty riisinuudeli keittoon ja 
anna hautua miedolla lämmöllä 
kannen alla 10 minuuttia.

Keittoon sopii lisäproteiiniksi tai 
tofun tilalle myös kikherneet!


24.4.2019

Vegaaninen nokkospesto


Vaihtelua ainaiseen basilikaan. 
Nokkospesto sopii leivän päälle, 
dipiksi ja pastan sekaan.

Rautapitoisuudeltaan nokkonen 
on seitsenkertainen pinaattiin ja 
kalsiumpitoisuudeltaan 
kolminkertainen maitoon verrattuna. 
Super-ruokaa parhaimmillaan!

1 dl kuivattua nokkosta
2 dl cashewpähkinöitä
3 valkosipulin kynttä
0,5 dl ravintohiivahiutaleita
1 rkl sitruunamehua
1/2 tl suolaa
1/2 - 1 dl öljyä

Sekoita ainesosat blenderillä.

Lisää tarvittaessa öljyä, 
jos pesto on liian jämäkkää.

Säilyy ilmatiiviissä purkissa noin viikon.

10.4.2019

Vegaaninen parsa-pinaattipiirakka

Huhtikuussa on parsan paras satokausi.

Tästä inspiroituneena pyöräytin piirakan, johon chilillä maustettu kaurakerma antaa juuri sopivasti potkua!


Piirakkapohja

3 dl vehnäjauhoja
125 g margariinia
2 rkl kylmää vettä 
1/2 tl suolaa

Sekoita ainesosat käsin nyppimällä,
painele taikina piirakkavuokaan, 
pistele haarukalla ja 
esikypsennä 200 asteessa 10 minuuttia.


Täyte

1 sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
1 pss pakastepinaattia
2 dl (chili-) kaurakermaa
5 rkl aquafabaa eli kikhernepurkin lientä
1 dl vegaanista juustoraastetta
1 tl timjamia
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

1/2 punttia parsaa

Kuullota sipulit pannulla ja 
sekoita muiden ainesosien kanssa. 
Levitä täyte piirakkapohjan päälle.
Pese parsat ja poista kuivat tyvet. 
Leikkaa parsat halki ja 
asettele täytteen päälle.


Paista 200 asteisessa uunissa 
n. 30 minuuttia.

Anna jäähtyä kunnolla, 
jotta täyte hyytyy.

Maistuu myös kylmänä!


Seuraa myös Instagramissa
@veganlifefi

13.3.2019

Lindströmin seitanleivät ja sinappimajoneesi


Nämä mehevät burgerpihvit sopivat leivän väliin tai erilaisten lisukkeiden kanssa sellaisenaan.

Lindströmin seitanpihvit

2,5 dl keitettyä ohrahelmeä

2 rkl öljyä
N. 250g punajuurta hienonnettuna
1 sipuli
1 rkl savuaromia
Kuivattua oreganoa ja timjamia
1 tl suolaa


Paista aineosia pannulla 
n. 10 minuutin ajan. 
Siirrä kulhoon ja 
sekoita keitetty ohrahelmi joukkoon.

2 dl gluteenijauhoja
0,5 dl gram- eli kikhernejauhoja

Lisää jauhot ja 
vaivaa taikinaa käsin
muutaman minuutin ajan, 
kunnes gluteenijauho saa sitkoa.


Muotoile taikinasta kahdeksan pihviä ja sivele öljyllä. 
Paista 220 asteisessa uunissa 
n. 15 minuuttia, käännä ja 
paista vielä toiset 15 minuuttia.


Majoneesi

1 rkl sitruunamehua
1 valkosipulin kynsi
1 rkl sinappia
2 rkl aquafabaa eli kikhernepurkin lientä
1 rkl kikherneitä (n. 5 kappaletta)
Suolaa

Mittaa ainesosat korkeaan lasiin ja 
sekoita sauvasekottimella. 
Valuta 1 dl öljyä sekaan, 
koko ajan sekoittaen.

Kikherneet seassa saavat aikaan 
kuohkean majoneesin!

Lisää mausteita mielesi mukaan!

Kokoa burgerleiväksi lisäämällä täytteitä ja tarjoile ranskalaisten tai 
paistettujen vihannesten kanssa.


Omasta jääkaapista löytyi sieniä ja ruusukaalia, ne sopivat öljyssä ja mausteissa paistettuna burgerin kaveriksi!


20.12.2018

Vegaaniset karjalanpiirakat ja munaton voi

Joulupöytään laatikoiden ja seitankinkun kavereiksi 
sopii pinnalta rapeat ja 
sisältä pehmeät karjalanpiirakat 
munattomalla voilla.
Vaihtoehtoisesti päälle voi laittaa 
vaikkapa porkkalaa!


Täyte

2 dl puuroriisiä
2 dl vettä
8 dl kasvimaitoa
1,5 tl suolaa

Täytteen voi tehdä jo edellisenä päivänä. 
Jos teet samana päivänä, 
niin anna jäähtyä kunnolla, 
jotta täyte ei ole liian löysää. 

Mittaa puuroriisi ja vesi kattilaan. 
Kun vesi alkaa imeytyä riisiin, 
lisää kasvimaito. 
Keitä välillä sekoittaen keskilämmöllä 
n. 45 minuuttia. 
Lisää 1,5 tl suolaa.

Taikina

2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
4 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 rkl öljyä

Vaivaa taikinan ainesosat yhteen käsin. Muotoile pötköksi ja leikkaa 25-30 osaan. 



Kaulitse jauhotetulla alustalla 
soikeiksi/ympyröiksi, 
lisää reilu ruokalusikallinen täytettä,
 käännä reunat täytteen päälle ja rypytä.


Paista pellillä ilman leivinpaperia, 
250°c asteessa n. 10 minuuttia.


Voitele heti kuumana 
margariini-kasvimaitoseosksessa 
(1/2 dl sulaa margariinia ja 1,5 dl kasvimaitoa) ja 
laita liinan alle jäähtymään.


Munaton voi

250 g maustamatonta tofua
Reilu 1 dl margariinia
1,5 tl Kala Namak mustaa suolaa

Muussaa tofu haarukalla. 
Lisää margariini ja Kala Namak, 
sekoita.

Kala Namakin rikkimäinen maku muistuttaa kananmunaa, jonka vuoksi se on olennainen ainesosa tuomaan oikeanlaisen maun munattomaan voihin.