Vegaaniset karjalanpiirakat ja munaton voi

Joulupöytään laatikoiden ja seitankinkun kavereiksi 

sopii pinnalta rapeat ja 

sisältä pehmeät karjalanpiirakat 

munattomalla voilla.

Vaihtoehtoisesti päälle voi laittaa 

vaikkapa porkkalaa!

Täyte

2 dl puuroriisiä

2 dl vettä

8 dl kasvimaitoa

1,5 tl suolaa

Täytteen voi tehdä jo edellisenä päivänä. 

Jos teet samana päivänä, 

niin anna jäähtyä kunnolla, 

jotta täyte ei ole liian löysää. 

Mittaa puuroriisi ja vesi kattilaan. 

Kun vesi alkaa imeytyä riisiin, 

lisää kasvimaito. 

Keitä välillä sekoittaen keskilämmöllä 

n. 45 minuuttia. 

Lisää 1,5 tl suolaa.

Taikina

2 dl kylmää vettä

1 tl suolaa

4 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 rkl öljyä

Vaivaa taikinan ainesosat yhteen käsin. Muotoile pötköksi ja leikkaa 25-30 osaan. 

Kaulitse jauhotetulla alustalla 

soikeiksi/ympyröiksi, 

lisää reilu ruokalusikallinen täytettä,

 käännä reunat täytteen päälle ja rypytä.

Paista pellillä ilman leivinpaperia, 

250°c asteessa n. 10 minuuttia.

Voitele heti kuumana 

margariini-kasvimaitoseosksessa 

(1/2 dl sulaa margariinia ja 1,5 dl kasvimaitoa) ja 

laita liinan alle jäähtymään.

Munaton voi

250 g maustamatonta tofua

Reilu 1 dl margariinia

1,5 tl Kala Namak mustaa suolaa

Muussaa tofu haarukalla. 

Lisää margariini ja Kala Namak, 

sekoita.

Kala Namakin rikkimäinen maku muistuttaa kananmunaa, jonka vuoksi se on olennainen ainesosa tuomaan oikeanlaisen maun munattomaan voihin.

Vegaaniset jaffakeksit

Pehmeä kakkupohja, 

täytteenä raikas appelsiinimarmeladi ja 

pinnalla suklaakuorrute.

Klassiset jaffakeksit ovat täällä ja

 täysin vegaanisina!

Keksit

1,5 dl aquafabaa

1 dl sokeria

1/2 tl kurkumaa 

antamaan oranssia väriä kekseihin!

Vaahdota ylläolevat ainesosat ja lisää

2 dl jauhoja

Sekoita.

Jaa keksitaikina muffinivuokiin (12 kpl), 

noin 2 rkl per vuoka.

Paista 180°c 10 minuuttia.

Appelsiinitäyte

1,5 dl tuorepuristettua appelsiinimehua

1 rkl siirappia

1 tl agar agaria

Vinkki: 
Jouluiseen makuun pääset vaihtamalla appelsiinimehun glögiin!

Mittaa ainesosat kattilaan ja 

laske lämpöä, kun seos alkaa kiehua.

Sekoita vispilällä 2-3 minuutin ajan.

Kaada appelsiiniseos reunalliseen astiaan, 

jotta täytteestä tulee noin puolen sentin korkuinen.

Laita jääkaappiin hyytymään 10 minuutiksi.

Leikkaa appelsiinitäytteestä hieman keksejä pienempiä ympyröitä ja 

laita ne keksien päälle.

Sulata vesihauteessa 

100 grammaa suklaata. 

Lusikoi suklaa keksien päälle. 

Anna odotella jääkaapissa, 

kunnes suklaakuori on kovettunut.

Nam!

Seuraa Instagramissa

Valkosipulinen vöner-rulla

Kylmien talvi-iltojen herkku!

Sekoita yhteen:

200g vöneriä

2 dl iMat fraichea

150g påMackania

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

1 rkl oreganoa

1 rkl oluthiivahiutaleita

2 rkl vegaanista juustoraastetta

Leikkaa 12 paahtoleivästä reunat, 

lado hieman limittäin 4 x 4 ja

levitä täyte päälle.

Lisää vegaanista juustoa, rullaa kiinni, voitele valkosipuliöljyllä ja paista 

180°c 25-30 minuuttia! 

Nauti!

Ota Instagramissa seurantaan veganlifefi

Vegaaninen punaviinimarjakakku

Herkullinen ja kuohkea leipävuokaan paistettu marjakakku sopii niin joulupöytään kuin vierasvaraksi.

Katso

RESEPTIVIDEO YOUTUBESSA

4 dl jauhoja

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1,5 dl kasvimaitoa

1 dl soijajogurttia

1 rkl sitruunamehua

0,5 dl öljyä

3 dl punaviinimarjoja

Uuni: 180°c

Paistoaika: 30-35 minuuttia.

Punaviinimarjat voit halutessasi vaihtaa esimerkiksi puolukoihin tai mustikoihin!

Lihaton lokakuu: Seitanpihvit

What you eat - I can eat vegan!

Herkulliset seitanpihvit soveltuvat lihattoman lokakuun vaihtoehdoksi ja 

siitä eteenpäin vuoden ympäri!

Seitan:

2 dl käyttövalmiita kikherneitä

4 rkl oluthiivahiutaleita

1 tl valkosipulia

1 tl oreganoa

1 tl paprikajauhetta

½ tl mustapippuria

1 rkl pekonisuolaa

1 dl tomaattipyreetä (/murskaa/ketsuppia)

2 rkl soijakastiketta

1 rkl sinappia

1 tl savuaromia

2 rkl BBQ-kastiketta

1,2 dl kasvislientä (/veteen sekoitettuna 1 rkl VegeVegeä)

Sekoita ainesosat sauvasekoittimella tai blenderillä tasaiseksi.

Siirrä kulhoon.

Lisää nesteen sekaan:

3 dl gluteenijauhoja ja 

1 dl kikhernejauhoja eli gramjauhoja.

Vaivaa taikinaa liki kello kaulassa 2 - 2,5 minuuttia. 

Vähempi aika jättää seitanin liian löysäksi ja helposti murenevaksi, koska gluteeni ei ehdi aktivoitua.

Liian pitkä vaivaaminen taas tekee seitanista sitkeää.

Kun vaivattua taikinaa vetää kevyesti ja se palautuu takaisin, 

silloin tietää, että se on valmista.

Muotoile taikinasta pötkö ja leikkaa kymmeneen osaan.

Paina seitanpihvit käsin tai esimerkiksi perunasurvimella litteiksi ja 

kypsennä höyrytyskattilassa 20 minuutin ajan.

Seitanpihvit kasvattavat hieman kokoa höyrytyksen aikana.

Pyörittele pihvit kauttaaltaan BBQ-kastikkeessa ja 

paista molemmin puolin muutaman minuutin ajan, 

kunnes saavat vähän väriä pintaan.

Tarjoile seitanpihvit perunamuusin, ranskalaisten tai paistettujen perunoiden sekä 

haluamasi kastikkeen kanssa.

Sienikastike sopii täydellisesti!

Kuka edes kaipaisi lihaa tällaisen jälkeen?

Reseptissä on käytetty ainesosia, jotka on saatu yhteistyössä Poppamiehen kanssa!

Quiche Vegan kikhernekuorella

Rapean pinnan alta löytyy pehmeä kasvistäyte.

Tällä reseptillä valmistuu noin 25 x 35cm kokoinen vuoka quichea. 

Jos käytät pientä pyöreää vuokaa, 

voi ainesosien määrää hieman vähentää.

Valmispohjan käyttö on sallittua, mutta ei suotavaa, 

sillä itse tehty pohja on kaiken A ja O!

Valmista aluksi täyte uuniin, 

jotta se ehtii hieman jäähtyä esipaistettaessa piirakkapohjaa.

Piirakkapohjan ollessa uunissa ehtii hyvin kiehauttaa kikherneseoksen.

Piirakkapohja

7 dl jauhoja

½ tl suolaa

200g leivontamargariinia

½ - 1 dl kasvimaitoa

Nypi leivontamargariini jauhojen sekaan, 

lisää suola ja vähitellen kasvimaitoa, 

kunnes pohja on helposti muotoiltavissa, mutta ei löysä. 

Painele taikina ison vuoan pohjalle, 

pistele haarukalla ja esipaista 200 asteessa 10 minuutin ajan.

Täyte

Pieni kukkakaali, pilko 

3-4 lehteä lehtikaalta, poista ruodit ja revi/leikkaa

1 punasipuli, kuutioi 

Basilikaa

Mustapippuria

Öljyä

BBQ-marinadia

Pyörittele kasvikset ja öljyssä ja BBQ-marinadissa ja 

200 asteessa n. 15 minuutin ajan.

Kikherneseos

2 dl kikhernejauhoja eli gramjauhoja

5 dl vettä

Kasvisliemikuutio/-jauhetta tai esimerkiksi Vege Vege-maustekastiketta

½ tl kurkumaa

1 tl Kala Namak mustaa suolaa (tämä tuo täytteeseen kananmunaa muistuttavaa makua)

Sekoita ainesosat vispilällä ja 

kiehauta nopeasti kattilassa (n. 3-4 minuuttia),

kunnes täyte paksuuntuu hieman.

Levitä paahdetut kasvikset esipaistetun piirakkapohjan päälle,

lisää halutessasi vegaanista juustoa.

Tämän jälkeen levitä pinnalle kikherneseos ja 

paista 200 asteisessa uunissa n. 25-30 minuuttia.

Vegaaninen peltipiirakka omenoista

Tämä vaniljaisen pehmeä herkku eli 

koko pellin kokoinen vegaaninen omenapiirakka 

sopii täydellisesti kylmiin syysiltoihin.

Oman pihan omenapuiden sato alkaa olla kerätty,
tämä piirakka valmistui melkolailla viimeisistä omenoista.

Pohja:

300 g leivontamargariinia, sulana

4 dl kasvipohjaista jogurttia (itse käytin soijajogurttia)

2 dl sokeria

7,5 dl vehnäjauhoja

Reilu 1 rkl leivinjauhetta

Sekoita pohjan ainesosat kulhossa ja painele leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.

Esipaista pohjaa viitisen minuuttia eli täytteen valmistamisen ajan.

Täyte:

1 prk Alpron vaniljakastiketta (525g tetra)

1 dl kasvispohjaista jogurttia (jos ostat 500g purkin, se riittää siis hyvin sekä pohjaan että täytteeseen)

½ dl perunajauhoja

Ripaus kanelia

Sekoita täytteet ainesosat kulhossa, levitä esipaistetun pohjan päälle ja lado pinnalle viipaloitua omenaa. Ripottele vielä pinnalle ruokalusikallisen verran sokeria.

Paista 200 asteessa 30 minuutin ajan ja anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista.

Vegaaninen lasagne (paras)

Anamman tuote Vegofärs on helppo napata pakasteesta käyttöön. 

Valmiiksi maustettu ja runsasproteiininen kasvismureke sopii monenlaiseen ruoanlaittoon lasagnesta makaronilaatikkoon ja tacoista bolognesekastikkeeseen. 

Eilen sunnuntaina teki mieli jotain todella hyvää ja odotukset lunastettiin!

Tämä lasagne vei kielen mennessään ja piti todella himmailla, 

että koko vuoallinen ei mennyt heti samana iltana. 

Jos ruudun toisella puolella on sekasyöjä, 

jota kiinnostaisi tutustua lähemmin kasvisruokavalioon, 

suosittelen korvaamaan tällä tuotteella jauhelihan, toimii!

Paista pannulla viitisen minuuttia:

1 pussi Anamman kasvismureketta

2,5 dl tomaattimurskaa / tomaattikastiketta

Kourallinen pinaattia

Sipulia

Suolaa

Valkopippuria

Lisää loraus vettä, jos kastike tuntuu liian kuivalta.

Sekoita vispilällä kulhossa:

2,5 dl kauramaitoa

1 tl sitruunamehua

1 rkl valkosipulitahnaa tai 2 murskattua valkosipulin kynttä

1 rkl sinappia

2 rkl oluthiivahiutaleita

1 tl suolaa

Basilikaa (itse käytin tuoretta, kuivattukin käy!)

Suikaloi ohueksi, pituussuunnassa:

1 kesäkurpitsa

½ pkt lasagnelevyjä

1 dl vegaanista juustoraastetta

Voitele uunivuoka!

Lado vuokaan vuorotellen kasvismureketta, vuustokastiketta, kesäkurpitsaa ja lasagnelevyjä.

Kolme kerrosta kutakin alkoi olla maksimi. 

Muista jättää reunoille vähän tilaa, 

sillä lasagnelevyt turpoavat uunissa.

Ripottele päälle vegaanista juustoraastetta ja laita folio kanneksi, jotta pinta ei pala.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. 

Jätä jälkilämmölle ilman foliota, jotta pinta saa vielä hieman väriä.

Niin hyvää, lupaan!

Tämä postaus on tehty yhteistyössä Anamman kanssa!

Kasvispyörykät spagettipesässä

Muffinivuoassa uunissa paistetut spaghettipesät kasvispyöryköillä ja 

marinarakastikkeella tuovat uuden twistin tuttuun ruokaan.

Tämä hauska annos maistuu varmasti myös perheen pienimmille!

Kokeilin ensimmäistä kertaa Anamman vegaanisia soijapyöryköitä (pakaste) ja 

ne veivät kielen mennessään. 

Uunissa hieman rapeutta pintaansa saanut spaghetti, tomaattinen kastike ja 

sussasulavat pyörykät sopivat yhteen kuin kesä ja jäätelö.

Tätä tehdään meillä jatkossakin!

Marinara-kastike

1 prk (400g) tomaattimurskaa

1 rkl oliiviöljyä

1 tl valkosipulimurskaa

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria

1 tl oreganoa

Basilikaa

Sekoita ainesosat blenderissä.

Keitä 350g spaghettia pakkauksen ohjeen mukaan.

Lisää 2 rkl oluthiivahiutaleita ja loraus öljyä.

Sekoita.

Voitele muffinivuoka öljyllä, pyöritä jokaiseen koloon spaghettia, 

lusikoi päälle kastiketta, lisää kasvispyörykkä (sulata pakaste huoneenlämmössä) ja 

lisää vielä lusikallinen kastiketta.

Paista 190 asteisessa uunissa n. 15-18 minuuttia.

Tämä postaus on tehty yhteystyössä Anamman kanssa!

Kookos-linssikeittoa ja naanleipää

Useimmissa ravintoloissa naan-leivässä 

on käytetty jogurttia, 

jonka vuoksi eivät sovellu vegaaniseen ruokavalioon.

Mutta onneksi esimerkiksi keiton kaveriksi sopivaa herkullista (ja helppoa) vegaanista naan-leipää voi tehdä itse kotona!

Kookos-linssikeitto

100 grammaa punaisia linssejä

1 tl kurkumaa

1 tl inkivääriä

2 valkosipulin kynttä

1 litra kasvislientä

400 ml tölkki kookosmaitoa

400 ml tölkki paseerattua tomaattia

2 dl pinaatinlehtiä

Suolaa

Mittaa ainesosat isoon kattilaan ja kiehauta. Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Vegaaninen naan-leipä

2 dl kasvimaitoa

1 tl kuivahiivaa

1 tl sokeria

1 tl suolaa

1/2 tl leivinjauhetta

4,5-5 dl jauhoja

1 rkl oliiviöljyä

Currya

Valkosipulia

Lämmitä kasvimaito ja sekoita hiiva joukkoon. 

Mittaa loput ainesosat, viimeisenä öljy.

Vaivaa tovi ja lisää tarvittaessa jauhoja, mutta jätä taikina löysähköksi.

Turvota lämpimässä n. 2 tuntia. 

Vaivaa ja jaa kuudeksi taikinapalloksi.

Öljyä leivinpaperi tai folio ja kaulitse tai muotoile käsin taikinapalloista käden kokoisia ovaaleja.

Paista 250 asteisessa uunissa 

n. 6-8 minuuttia, 

kunnes leivät ovat saaneet vähän väriä. 

Ole skarppina, on minuuttipeliä, 

että leivät eivät kärvähdä. 

Lisää pintaan öljyä ja mausteita kuten valkosipulisuolaa, korianteria tai muita yrttejä.