Tortillaveneet nyhtöherneellä

Lohturuokaa parhaimmillaan!

Pehmeän tortillakuoren sisällä on mehevä täyte, joka sulaa suussa. 

Lisäksi täytteen ehtii valmistaa uunin lämmetessä, 

joten tämä resepti sopii erinomaisesti myös kiireisiin päiviin!

1 pss nyhtöhernettä suikaleina

1 prk vegaanista tuorejuustoa

1 dl BBQ-kastiketta

Vegaanista Ranch-kastiketta *

4 rkl vegaanista juustoraastetta

2 rkl oluthiivahiutaleita

Sekoita ainesosat kulhossa ja jaa tortillaveneisiin (n. 6 kpl)

* Nopea vegaaninen Ranch-kastike valmistuu sekoittamalla kulhossa:

1 dl vegemajoneesia 

1 rkl kasvimaitoa

1 tl sitruunamehua

1 valkosipulin kynsi, murskattuna

Suolaa, pippuria, sipulijauhetta ja tilliä

Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Tämä postaus on tehty yhteistyössä Familia Verden kanssa. 

Heidän valikoimastaan löytyy nyhtöhernettä suikaleina, puikkoina, pihveinä ja kuutioina!

Tutustu: http://familiaverde.fi

Vegaaninen sushi

Kun sushikestien valmistelu alkaa kahta päivää aiemmin, on odotukset suuret.

Ja ne odotukset todellakin lunastettiin! 

Sekasyöjälle upposi kehujen saattelemana kolme lautasellista, 

yksi seuralainen jouduttiin likimain vierittämään takaisin kotiinsa ja 

vuosikausia sushia vältellyt ja muistinsa mukaan jopa vihannut 

sushikestittävä huudahti muutaman palan jälkeen: "NÄÄ ON HYVIÄ!" ja 

söi wasabia lukuunottamatta suurella innolla kaikkea!

Raa'an porkkanan, kurkun ja avocadon liitto on ohi, 

nyt tulee kunnolliset vegaanisushin täytteet!

Kaikki alkaa hyvin huuhdellusta, keitetystä ja mautetusta sushiriisistä.

Huuhtele sushiriisiä lävikössä minuutin verran, kunnes vesi alkaa kirkastua.

5 dl sushiriisiä 

5 dl vettä 

Mittaa vesi kattilaan, kiehauta ja pienennä lämpöä.

Lisää sushiriisi ja laita kansi kiinni. Anna kypsyä 10-15 minuuttia, 

jonka jälkeen ota kattila pois liedeltä. 

Jätä vielä kansi päälle ja anna riisin vetäytyä 10-15 minuuttia. 

Siirrä kypsä sushiriisi kulhoon ja sekoita joukkoon:

4 rkl riisiviinietikkaa

3 rkl sokeria

2 tl suolaa

Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Ja sitten täytteiden pariin!

Porkkalan kaveriksi tein paprikalaa!

PAPRIKALA 

Halkaise paprika(t), poista hattu, kanta ja siemenet.

Leikkaa kuori pois terävällä veitsellä ja viipaloi parin sentin levyisiksi paloiksi. 

Keitä vartin verran puolessa litrassa vettä, maustettuna soijakastikkeella ja merileväsiivulla. 

Siirrä valutetut ja kevyiesti kuivatut paprikat tiiviiseen rasiaan, jossa on:

2 rkl öljyä

2 rkl riisiviinietikkaa

1 tl savuaromia

Anna marinoitua pari vuorokautta porkkalan tapaan.

Paprikala nigiri

Porkkala-avocado maki

KIKHERNETONNIKALA

1 tölkki/tetra kikherneitä

4 rkl vegaanista majoneesia

1 rkl oluhiivahiutaleita

1 rkl merilevärouhetta (noin 1/5 arkki merilevää murustettuna)

1 rkl sitruunamehua

1 rkl soijakastiketta

Suolaa ja pippuria

Valuta kikherneet (säästä aquafaba-neste makeaan leivontaan!), 

muussaa kulhossa perunasurvimella tai sauvasekoittimella, 

mittaa loput ainesosat joukkoon ja sekoita.

Tämä täyte sopii loistavasti myös kolmioleipien väliin!

Kikhernetonnikala maki ja merileväkaviaari

Tofu-Inariage 

Nämä paistetut tofukuoret ostin valmiina, 

huuhtelin liian öljyn pois, kuivasin, avasin ja täytin sushiriisillä.

 Kun sushimaton päälle laittaa elmukelmua 

(tai hätätapauksessa pakastepussin, kuten minä...) 

pysyy se käyttökelpoisena pidempään, eikä täytteet jää kiinni.

VEGAANINEN TAMAGO SUSHI

eli kikhernemunakas-sushi

6 rkl kikhernejauhoja eli gramjauhoja

6 rkl kasvimaitoa

1 rkl aquafabaa

1 rkl oluthiivahiutaleita

Mustaa suolaa

Sekoita ainesosat kulhossa vispilällä, 

paista pannulla muutaman minuutin ajan molemmin puolin. 

Anna jähtyä ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.

MARINOITU TOFU CALIFORNIA ROLL 

200 grammaa tofua

Painele tofusta ylimääräinen neste pois ja leikkaa siivuiksi.

Mittaa kannelliseen rasiaan marinadin ainekset:

½ dl soijakastiketta 

1 valkosipulin kynsi, murskattuna

1 tl siirappia

½ tl inkivääriä

Pyörittele tofut marinadissa ja anna maustua yön yli. 

Tofu-avocado California roll

  

Pieniin kulhoihin soijakastiketta, wasabituubi pöytään ja nauttimaan!

Tämä postaus ja sushikestit on tehty yhteistyössä Fine Foods Oy Ltd:n kanssa!

Heidän valikoimastaan löytyy suuri määrä sushitarpeita!

Panko tofua Udon-nuudelilla

Fine Foodsin tuotevalikoimasta löytyy suuri määrä vegaaneille soveltuvia tuotteita, 

joilla saa rakennettua Aasian makumaailman omassa keittiössä.

Kestosuosikki tofu sai rapean pankokuorrutteen ja 

Udon-nuudelit saivat makua Kalbi-kastikkeella.

1 pkt tofua

Purista tofusta ylimääräinen neste ja leikkaa kuutioiksi.

1,5 dl jauhoja

1,5 dl vettä

Suolaa, mustapippuria, savuaromia (jos on)

Sekoita yhteen kulhoon jauho, vesi ja mausteet ja

toiseen kulhoon 2 dl pankojauhoja.

Pyörittele tofupaloja ensin jauho-vesiseoksessa, 

jonka jälkeen pankojauhoissa.

Laita tofupalat leivinpaperilla suojatulle pellille ja 

paista 175 asteessa 15 minuuttia.

Käännä palat ympäri ja paista vielä toiset 15 minuuttia tai 

kunnes tofut ovat kullanruskeita.

Tofupalat voi paistaa myös pannulla.

Kastike

1,5 dl majoneesia

2 rkl kauramaitoa

1 rkl Srirachaa

1 tl sitruunamehua

1 tl sinappijauhetta

Valkosipulia

Tilliä

Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa, anna maustua jääkaapissa.

1 pkt Udon nuudelia

Keitä Udon nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.

Nuudelikastike

2 rkl öljyä

3 rkl Kalbi marinadia

1 rkl Srirachaa

Kalbi marinadi on korealainen soijakastikepohjainen maustekastike, joka sisältää mm. maissisiirappia, valkosipulia, inkivääriä ja seesaminsiemeniä.

Jos haluat nuudelin sekaan vihanneksia, aloita pannulla paistaminen niistä.

Itse paistoin kourallisen lehtikaalta, 

jonka jälkeen lisäsin keitetyt Udon nuudelit ja nuudelikastikkeen pannulle. 

Kääntele nuudeleita viitisen minuuttia.

Asettele tarjolle, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja kastiketta.

Tämä postaus on tehty yhteistyössä Fine Foodsin kanssa.