kotiliesi

20.12.2018

Vegaaniset karjalanpiirakat ja munaton voi

Joulupöytään laatikoiden ja seitankinkun kavereiksi 
sopii pinnalta rapeat ja 
sisältä pehmeät karjalanpiirakat 
munattomalla voilla.
Vaihtoehtoisesti päälle voi laittaa 
vaikkapa porkkalaa!


Täyte

2 dl puuroriisiä
2 dl vettä
8 dl kasvimaitoa
1,5 tl suolaa

Täytteen voi tehdä jo edellisenä päivänä. 
Jos teet samana päivänä, 
niin anna jäähtyä kunnolla, 
jotta täyte ei ole liian löysää. 

Mittaa puuroriisi ja vesi kattilaan. 
Kun vesi alkaa imeytyä riisiin, 
lisää kasvimaito. 
Keitä välillä sekoittaen keskilämmöllä 
n. 45 minuuttia. 
Lisää 1,5 tl suolaa.

Taikina

2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
4 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 rkl öljyä

Vaivaa taikinan ainesosat yhteen käsin. Muotoile pötköksi ja leikkaa 25-30 osaan. 



Kaulitse jauhotetulla alustalla 
soikeiksi/ympyröiksi, 
lisää reilu ruokalusikallinen täytettä,
 käännä reunat täytteen päälle ja rypytä.


Paista pellillä ilman leivinpaperia, 
250°c asteessa n. 10 minuuttia.


Voitele heti kuumana 
margariini-kasvimaitoseosksessa 
(1/2 dl sulaa margariinia ja 1,5 dl kasvimaitoa) ja 
laita liinan alle jäähtymään.


Munaton voi

250 g maustamatonta tofua
Reilu 1 dl margariinia
1,5 tl Kala Namak mustaa suolaa

Muussaa tofu haarukalla. 
Lisää margariini ja Kala Namak, 
sekoita.

Kala Namakin rikkimäinen maku muistuttaa kananmunaa, jonka vuoksi se on olennainen ainesosa tuomaan oikeanlaisen maun munattomaan voihin.



19.11.2018

Vegaaniset jaffakeksit

Pehmeä kakkupohja, 
täytteenä raikas appelsiinimarmeladi ja 
pinnalla suklaakuorrute.

Klassiset jaffakeksit ovat täällä ja
 täysin vegaanisina!


Keksit

1,5 dl aquafabaa
1 dl sokeria
1/2 tl kurkumaa 
antamaan oranssia väriä kekseihin!

Vaahdota ylläolevat ainesosat ja lisää
2 dl jauhoja

Sekoita.

Jaa keksitaikina muffinivuokiin (12 kpl), 
noin 2 rkl per vuoka.


Paista 180°c 10 minuuttia.


Appelsiinitäyte

1,5 dl tuorepuristettua appelsiinimehua
1 rkl siirappia
1 tl agar agaria

Vinkki: 
Jouluiseen makuun pääset vaihtamalla appelsiinimehun glögiin!

Mittaa ainesosat kattilaan ja 
laske lämpöä, kun seos alkaa kiehua.
Sekoita vispilällä 2-3 minuutin ajan.
Kaada appelsiiniseos reunalliseen astiaan, 
jotta täytteestä tulee noin puolen sentin korkuinen.

Laita jääkaappiin hyytymään 10 minuutiksi.


Leikkaa appelsiinitäytteestä hieman keksejä pienempiä ympyröitä ja 
laita ne keksien päälle.


Sulata vesihauteessa 
100 grammaa suklaata. 


Lusikoi suklaa keksien päälle. 
Anna odotella jääkaapissa, 
kunnes suklaakuori on kovettunut.



Nam!

Seuraa Instagramissa

12.11.2018

Valkosipulinen vöner-rulla


Kylmien talvi-iltojen herkku!

Sekoita yhteen:
200g vöneriä
2 dl iMat fraichea
150g påMackania
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 rkl oreganoa
1 rkl oluthiivahiutaleita
2 rkl vegaanista juustoraastetta

Leikkaa 12 paahtoleivästä reunat, 
lado hieman limittäin 4 x 4 ja
levitä täyte päälle.
Lisää vegaanista juustoa, rullaa kiinni, voitele valkosipuliöljyllä ja paista 
180°c 25-30 minuuttia! 

Nauti!


Ota Instagramissa seurantaan veganlifefi

9.11.2018

Vegaaninen punaviinimarjakakku

Herkullinen ja kuohkea leipävuokaan paistettu marjakakku sopii niin joulupöytään kuin vierasvaraksi.

Katso


4 dl jauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1,5 dl kasvimaitoa
1 dl soijajogurttia
1 rkl sitruunamehua
0,5 dl öljyä
3 dl punaviinimarjoja

Uuni: 180°c
Paistoaika: 30-35 minuuttia.

Punaviinimarjat voit halutessasi vaihtaa esimerkiksi puolukoihin tai mustikoihin!

3.10.2018

Lihaton lokakuu: Seitanpihvit

What you eat - I can eat vegan!

Herkulliset seitanpihvit soveltuvat lihattoman lokakuun vaihtoehdoksi ja 
siitä eteenpäin vuoden ympäri!



Seitan:
2 dl käyttövalmiita kikherneitä
4 rkl oluthiivahiutaleita
1 tl valkosipulia
1 tl oreganoa
1 tl paprikajauhetta
½ tl mustapippuria
1 dl tomaattipyreetä (/murskaa/ketsuppia)
2 rkl soijakastiketta
1 rkl sinappia
1 tl savuaromia
1,2 dl kasvislientä (/veteen sekoitettuna 1 rkl VegeVegeä)

Sekoita ainesosat sauvasekoittimella tai blenderillä tasaiseksi.
Siirrä kulhoon.

Lisää nesteen sekaan:

3 dl gluteenijauhoja ja 
1 dl kikhernejauhoja eli gramjauhoja.

Vaivaa taikinaa liki kello kaulassa 2 - 2,5 minuuttia. 
Vähempi aika jättää seitanin liian löysäksi ja helposti murenevaksi, koska gluteeni ei ehdi aktivoitua.
Liian pitkä vaivaaminen taas tekee seitanista sitkeää.

Kun vaivattua taikinaa vetää kevyesti ja se palautuu takaisin, 
silloin tietää, että se on valmista.

Muotoile taikinasta pötkö ja leikkaa kymmeneen osaan.
Paina seitanpihvit käsin tai esimerkiksi perunasurvimella litteiksi ja 
kypsennä höyrytyskattilassa 20 minuutin ajan.

Seitanpihvit kasvattavat hieman kokoa höyrytyksen aikana.


Pyörittele pihvit kauttaaltaan BBQ-kastikkeessa ja 
paista molemmin puolin muutaman minuutin ajan, 
kunnes saavat vähän väriä pintaan.


Tarjoile seitanpihvit perunamuusin, ranskalaisten tai paistettujen perunoiden sekä 
haluamasi kastikkeen kanssa.

Sienikastike sopii täydellisesti!

Kuka edes kaipaisi lihaa tällaisen jälkeen?

Reseptissä on käytetty ainesosia, jotka on saatu yhteistyössä Poppamiehen kanssa!

27.9.2018

Quiche Vegan kikhernekuorella


Rapean pinnan alta löytyy pehmeä kasvistäyte.

Tällä reseptillä valmistuu noin 25 x 35cm kokoinen vuoka quichea. 
Jos käytät pientä pyöreää vuokaa, 
voi ainesosien määrää hieman vähentää.
Valmispohjan käyttö on sallittua, mutta ei suotavaa, 
sillä itse tehty pohja on kaiken A ja O!

Valmista aluksi täyte uuniin, 
jotta se ehtii hieman jäähtyä esipaistettaessa piirakkapohjaa.
Piirakkapohjan ollessa uunissa ehtii hyvin kiehauttaa kikherneseoksen.

Piirakkapohja

7 dl jauhoja
½ tl suolaa
200g leivontamargariinia
½ - 1 dl kasvimaitoa

Nypi leivontamargariini jauhojen sekaan, 
lisää suola ja vähitellen kasvimaitoa, 
kunnes pohja on helposti muotoiltavissa, mutta ei löysä. 
Painele taikina ison vuoan pohjalle, 
pistele haarukalla ja esipaista 200 asteessa 10 minuutin ajan.

Täyte

Pieni kukkakaali, pilko 
3-4 lehteä lehtikaalta, poista ruodit ja revi/leikkaa
1 punasipuli, kuutioi 
Basilikaa
Mustapippuria
Öljyä
BBQ-marinadia

Pyörittele kasvikset ja öljyssä ja BBQ-marinadissa ja 
200 asteessa n. 15 minuutin ajan.

Kikherneseos

2 dl kikhernejauhoja eli gramjauhoja
5 dl vettä
Kasvisliemikuutio/-jauhetta tai esimerkiksi Vege Vege-maustekastiketta
½ tl kurkumaa
1 tl Kala Namak mustaa suolaa (tämä tuo täytteeseen kananmunaa muistuttavaa makua)

Sekoita ainesosat vispilällä ja 
kiehauta nopeasti kattilassa (n. 3-4 minuuttia),
kunnes täyte paksuuntuu hieman.

Levitä paahdetut kasvikset esipaistetun piirakkapohjan päälle,
lisää halutessasi vegaanista juustoa.
Tämän jälkeen levitä pinnalle kikherneseos ja 
paista 200 asteisessa uunissa n. 25-30 minuuttia.









25.9.2018

Vegaaninen peltipiirakka omenoista

Tämä vaniljaisen pehmeä herkku eli 
koko pellin kokoinen vegaaninen omenapiirakka 
sopii täydellisesti kylmiin syysiltoihin.

Oman pihan omenapuiden sato alkaa olla kerätty,
tämä piirakka valmistui melkolailla viimeisistä omenoista.


Pohja:

300 g leivontamargariinia, sulana
4 dl kasvipohjaista jogurttia (itse käytin soijajogurttia)
2 dl sokeria
7,5 dl vehnäjauhoja
Reilu 1 rkl leivinjauhetta

Sekoita pohjan ainesosat kulhossa ja painele leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.

Esipaista pohjaa viitisen minuuttia eli täytteen valmistamisen ajan.

Täyte:

1 prk Alpron vaniljakastiketta (525g tetra)
1 dl kasvispohjaista jogurttia (jos ostat 500g purkin, se riittää siis hyvin sekä pohjaan että täytteeseen)
½ dl perunajauhoja
Ripaus kanelia

Sekoita täytteet ainesosat kulhossa, levitä esipaistetun pohjan päälle ja lado pinnalle viipaloitua omenaa. Ripottele vielä pinnalle ruokalusikallisen verran sokeria.

Paista 200 asteessa 30 minuutin ajan ja anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista.

23.7.2018

Vegaaninen lasagne (paras)


Anamman tuote Vegofärs on helppo napata pakasteesta käyttöön. 
Valmiiksi maustettu ja runsasproteiininen kasvismureke sopii monenlaiseen ruoanlaittoon lasagnesta makaronilaatikkoon ja tacoista bolognesekastikkeeseen. 
Eilen sunnuntaina teki mieli jotain todella hyvää ja odotukset lunastettiin!
Tämä lasagne vei kielen mennessään ja piti todella himmailla, 
että koko vuoallinen ei mennyt heti samana iltana. 




Jos ruudun toisella puolella on sekasyöjä, 
jota kiinnostaisi tutustua lähemmin kasvisruokavalioon, 
suosittelen korvaamaan tällä tuotteella jauhelihan, toimii!

Paista pannulla viitisen minuuttia:

1 pussi Anamman kasvismureketta
2,5 dl tomaattimurskaa / tomaattikastiketta
Kourallinen pinaattia
Sipulia
Suolaa
Valkopippuria

Lisää loraus vettä, jos kastike tuntuu liian kuivalta.

Sekoita vispilällä kulhossa:

2,5 dl kauramaitoa
1 tl sitruunamehua
1 rkl valkosipulitahnaa tai 2 murskattua valkosipulin kynttä
1 rkl sinappia
2 rkl oluthiivahiutaleita
1 tl suolaa
Basilikaa (itse käytin tuoretta, kuivattukin käy!)

Suikaloi ohueksi, pituussuunnassa:

1 kesäkurpitsa

½ pkt lasagnelevyjä

1 dl vegaanista juustoraastetta


Voitele uunivuoka!


Lado vuokaan vuorotellen kasvismureketta, vuustokastiketta, kesäkurpitsaa ja lasagnelevyjä.
Kolme kerrosta kutakin alkoi olla maksimi. 




Muista jättää reunoille vähän tilaa, 
sillä lasagnelevyt turpoavat uunissa.

Ripottele päälle vegaanista juustoraastetta ja laita folio kanneksi, jotta pinta ei pala.
Paista 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. 
Jätä jälkilämmölle ilman foliota, jotta pinta saa vielä hieman väriä.




Niin hyvää, lupaan!

Tämä postaus on tehty yhteistyössä Anamman kanssa!

20.7.2018

Kasvispyörykät spagettipesässä

Muffinivuoassa uunissa paistetut spaghettipesät kasvispyöryköillä ja 
marinarakastikkeella tuovat uuden twistin tuttuun ruokaan.
Tämä hauska annos maistuu varmasti myös perheen pienimmille!

Kokeilin ensimmäistä kertaa Anamman vegaanisia soijapyöryköitä (pakaste) ja 
ne veivät kielen mennessään. 
Uunissa hieman rapeutta pintaansa saanut spaghetti, tomaattinen kastike ja 
sussasulavat pyörykät sopivat yhteen kuin kesä ja jäätelö.

Tätä tehdään meillä jatkossakin!


Marinara-kastike

1 prk (400g) tomaattimurskaa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl valkosipulimurskaa
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 tl oreganoa
Basilikaa

Sekoita ainesosat blenderissä.

Keitä 350g spaghettia pakkauksen ohjeen mukaan.
Lisää 2 rkl oluthiivahiutaleita ja loraus öljyä.
Sekoita.



Voitele muffinivuoka öljyllä, pyöritä jokaiseen koloon spaghettia, 
lusikoi päälle kastiketta, lisää kasvispyörykkä (sulata pakaste huoneenlämmössä) ja 
lisää vielä lusikallinen kastiketta.

Paista 190 asteisessa uunissa n. 15-18 minuuttia.






Tämä postaus on tehty yhteystyössä Anamman kanssa!

13.7.2018

Kookos-linssikeittoa ja naanleipää

Useimmissa ravintoloissa naan-leivässä 
on käytetty jogurttia, 
jonka vuoksi eivät sovellu vegaaniseen ruokavalioon.
Mutta onneksi esimerkiksi keiton kaveriksi sopivaa herkullista (ja helppoa) vegaanista naan-leipää voi tehdä itse kotona!


Kookos-linssikeitto

100 grammaa punaisia linssejä
1 tl kurkumaa
1 tl inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
1 litra kasvislientä
400 ml tölkki kookosmaitoa
400 ml tölkki paseerattua tomaattia
2 dl pinaatinlehtiä
Suolaa

Mittaa ainesosat isoon kattilaan ja kiehauta. Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.


Vegaaninen naan-leipä

2 dl kasvimaitoa
1 tl kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
4,5-5 dl jauhoja
1 rkl oliiviöljyä
Currya
Valkosipulia

Lämmitä kasvimaito ja sekoita hiiva joukkoon. 
Mittaa loput ainesosat, viimeisenä öljy.
Vaivaa tovi ja lisää tarvittaessa jauhoja, mutta jätä taikina löysähköksi.
Turvota lämpimässä n. 2 tuntia. 
Vaivaa ja jaa kuudeksi taikinapalloksi.
Öljyä leivinpaperi tai folio ja kaulitse tai muotoile käsin taikinapalloista käden kokoisia ovaaleja.

Paista 250 asteisessa uunissa 
n. 6-8 minuuttia, 
kunnes leivät ovat saaneet vähän väriä. 
Ole skarppina, on minuuttipeliä, 
että leivät eivät kärvähdä. 
Lisää pintaan öljyä ja mausteita kuten valkosipulisuolaa, korianteria tai muita yrttejä.