kotiliesi

27.9.2017

Vegaaniset maapähkinä-suklaamuffinit

Pääsin mukaan Kotilieden blogiverkostoon ja 
päätin juhlistaa tapahtunutta tekemällä suussasulavan makeita herkkuja, 
joita ei vaan voi vastustaa.

Suklaa ja maapähkinä, mikä täydellinen yhdistelmä.

Suklaamuffinit

2,5 dl jauhoja
1,5 dl ruokosokeria
½ dl cacao jauhetta
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa

2,5 dl kasvimaitoa
½ dl öljyä
1 tl sitruunamehua

Yhdistä kuivat aineet.
Lisää kasvimaito, sitruunamehu ja öljy.
Sekoita taikina huolellisesti, jaa muffinivuokiin ja 
paista 175 asteessa n. 20 minuuttia.

Maapähkinäkuorrute

1,5 dl tomusokeria
1 dl maapähkinävoita
2 rkl pehmeää kasvirasvaa
1 purkki påMackania

Sekoita kuorrutteen ainesosat yhteen vispilällä ja pursota jäähtyneiden muffinien päälle.
Säilytä kylmässä tarjoiluun asti, jotta kuorrute ei lässähdä.



20.9.2017

Tortillat romescotahnalla

Ripaus etelän lämpöä viileän syksyn keskelle.

1 pkt tortilloja

1 pkt nyhtökauraa/härkistä/soijasuikaleita
1 rkl öljyä
1 tl garam masalaa/chiliä
1 tl savupaprikaa
1/2 tl suolaa

Paista valitsemasi täyte öljyssä, mausta.

Romesco

3 valkosipulin kynttä, kuorineen
1 dl manteleita
2 paprikaa, halkaise ja poista siemenet
2 tomaattia, halkaise
2 palaa paahtoleipää


Paahda valkosipulin kynsiä, manteleita ja halkaistuja paprikaa sekä tomaatteja 
200 asteisessa uunissa n. 8 minuuttia.


3 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua/limemehua
½ tl savupaprikaa
1 tl suolaa
1 tl vaahterasiirappia
1 rkl srirachaa

Kuori valkosipulit ja mittaa kaikki ainekset blenderiin tai soseuta sauvasekoittimella.

Levitä romescotahnaa tortillaan, lisää täyte ja lusikoi päälle vielä guacamolea.