kotiliesi

7.8.2019

Pinaatti-sienipastavuoka


 Viileiden kesäpäivien kunniaksi pastavuoka, 
jossa herkkusienet ja 
pinaatti sulautuvat yhteen 
pehmeän kukkakaalipyreen kanssa.


500g kukkakaalta

3,5 dl kasvislientä
1 dl kaurakermaa
3 valkosipulin kynttä
1/2 dl oluthiivahiutaleita
Rosmariinia, chiliä, suolaa, mustapippuria

500g pennepastaa


300g herkkusieniä
150g tuoretta pinaattia
200g kirsikkatomaatteja

Keitä pilkottua kukkakaalta 
suolalla maustetussa 
vedessä n. 10 minuutin ajan.


Mittaa kulhoon kasvisliemi, 
mausteet, kaurakerma, 
oluthiivahiutaleet ja murskatut valkosipulin kynnet. 
Lisää kypsennetty kukkakaali ja 
soseuta pyreeksi.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.




Pinaatin suhteen vahva samaistuminen.

Paista pilkottuja herkkusieniä, pinaattia ja
 halkaistuja kirsikkatomaatteja
noin kymmenen minuutin ajan.

Sekoita kaikki vuokaan ja 
paista 200 asteisessa uunissa 
20 minuutin ajan.


Raasta päälle vegaanista parmesania.

13.6.2019

Tofucurry

Koska Suomen kesän lämpötilat
eivät ainakaan juuri nyt päätä huimaa, 
on hyvä suorittaa kehon lämmitys sisältä päin.


Tofu-kookoscurry keittona on helppo, 
nopea ja ennenkaikkea herkullinen tapa
saada vatsa täyteen ja 
kehossa lämpö virtaamaan.

2 pkt (á 400-500g) tofua, kuutioituna
1 rkl öljyä
1 rkl punaista currytahnaa
1 tl currya
1 tl inkivääriä
3 valkosipulin kynttä


Paista tofuja pannulla curryjen, 
inkiväärin ja valkosipulin kanssa. 

Siirrä sivuun odottamaan.

250g riisinuudelia, 
keitä pakkauksen ohjeen mukaan

Mittaa kattilaan:

6 dl kookoskermaa/-maitoa
7-10 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 rkl punaista currytahnaa
2 tl soijakastiketta

Kiehauta, lisää paistetut tofut ja 
keitetty riisinuudeli keittoon ja 
anna hautua miedolla lämmöllä 
kannen alla 10 minuuttia.

Keittoon sopii lisäproteiiniksi tai 
tofun tilalle myös kikherneet!


24.4.2019

Vegaaninen nokkospesto


Vaihtelua ainaiseen basilikaan. 
Nokkospesto sopii leivän päälle, 
dipiksi ja pastan sekaan.

Rautapitoisuudeltaan nokkonen 
on seitsenkertainen pinaattiin ja 
kalsiumpitoisuudeltaan 
kolminkertainen maitoon verrattuna. 
Super-ruokaa parhaimmillaan!

1 dl kuivattua nokkosta
2 dl cashewpähkinöitä
3 valkosipulin kynttä
0,5 dl ravintohiivahiutaleita
1 rkl sitruunamehua
1/2 tl suolaa
1/2 - 1 dl öljyä

Sekoita ainesosat blenderillä.

Lisää tarvittaessa öljyä, 
jos pesto on liian jämäkkää.

Säilyy ilmatiiviissä purkissa noin viikon.

10.4.2019

Vegaaninen parsa-pinaattipiirakka

Huhtikuussa on parsan paras satokausi.

Tästä inspiroituneena pyöräytin piirakan, johon chilillä maustettu kaurakerma antaa juuri sopivasti potkua!


Piirakkapohja

3 dl vehnäjauhoja
125 g margariinia
2 rkl kylmää vettä 
1/2 tl suolaa

Sekoita ainesosat käsin nyppimällä,
painele taikina piirakkavuokaan, 
pistele haarukalla ja 
esikypsennä 200 asteessa 10 minuuttia.


Täyte

1 sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
1 pss pakastepinaattia
2 dl (chili-) kaurakermaa
5 rkl aquafabaa eli kikhernepurkin lientä
1 dl vegaanista juustoraastetta
1 tl timjamia
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

1/2 punttia parsaa

Kuullota sipulit pannulla ja 
sekoita muiden ainesosien kanssa. 
Levitä täyte piirakkapohjan päälle.
Pese parsat ja poista kuivat tyvet. 
Leikkaa parsat halki ja 
asettele täytteen päälle.


Paista 200 asteisessa uunissa 
n. 30 minuuttia.

Anna jäähtyä kunnolla, 
jotta täyte hyytyy.

Maistuu myös kylmänä!


Seuraa myös Instagramissa
@veganlifefi

13.3.2019

Lindströmin seitanleivät ja sinappimajoneesi


Nämä mehevät burgerpihvit sopivat leivän väliin tai erilaisten lisukkeiden kanssa sellaisenaan.

Lindströmin seitanpihvit

2,5 dl keitettyä ohrahelmeä

2 rkl öljyä
N. 250g punajuurta hienonnettuna
1 sipuli
1 rkl savuaromia
Kuivattua oreganoa ja timjamia
1 tl suolaa


Paista aineosia pannulla 
n. 10 minuutin ajan. 
Siirrä kulhoon ja 
sekoita keitetty ohrahelmi joukkoon.

2 dl gluteenijauhoja
0,5 dl gram- eli kikhernejauhoja

Lisää jauhot ja 
vaivaa taikinaa käsin
muutaman minuutin ajan, 
kunnes gluteenijauho saa sitkoa.


Muotoile taikinasta kahdeksan pihviä ja sivele öljyllä. 
Paista 220 asteisessa uunissa 
n. 15 minuuttia, käännä ja 
paista vielä toiset 15 minuuttia.


Majoneesi

1 rkl sitruunamehua
1 valkosipulin kynsi
1 rkl sinappia
2 rkl aquafabaa eli kikhernepurkin lientä
1 rkl kikherneitä (n. 5 kappaletta)
Suolaa

Mittaa ainesosat korkeaan lasiin ja 
sekoita sauvasekottimella. 
Valuta 1 dl öljyä sekaan, 
koko ajan sekoittaen.

Kikherneet seassa saavat aikaan 
kuohkean majoneesin!

Lisää mausteita mielesi mukaan!

Kokoa burgerleiväksi lisäämällä täytteitä ja tarjoile ranskalaisten tai 
paistettujen vihannesten kanssa.


Omasta jääkaapista löytyi sieniä ja ruusukaalia, ne sopivat öljyssä ja mausteissa paistettuna burgerin kaveriksi!