Suppilovahveropiirakka

Vielä eilen löytyi koiralenkin aikana litran verran suppilovahveroita ja 

jotta viikko alkaisi hyvällä ruoalla, 

valmistin niistä suppilovahvero-fetapiirakan!

Helppo ja nopea resepti, 

kelpaa niin arkeen kuin juhlaankin!

Pohja

125g margariinia

3 dl jauhoja

1/2 tl suolaa

2 rkl kylmää vettä

Täyte

1 litra suppilovahveroita

1 punasipuli

1-2 valkosipulin kynttä

öljyä

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

100g Oatly påMackania

1 dl kasvikermaa

100g Violife Greek White fetaa

Juustoraastetta

Nypi margariini jauhojen joukkoon, 

lisää suola ja vesi. 

Anna pohjan kovettua jääkaapissa 

sen aikaa, 

kun valmistat täytteen.

Paista sieniä kuivalla pannulla, 

kunnes neste on haihtunut. 

Lisää öljy, pilkotut sipuli ja valkosipuli ja mausteet. 

Kuullota hetki. 

Lisää påMackan ja kasvikerma. 

Itse käytin Plantin French Herbs kaurakermaa.

Anna vetäytyä hetki.

Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

 Pistele haarukalla pohjaan reikiä ja 

esipaista pohjaa 200 asteessa 

viiden minuutin ajan.

Kaada täyte pohjan päälle, 

lisää pilkottu feta ja juustoraaste.

Paista 200 asteessa uunin alatasolla 

noin 25-30 minuuttia. 

Anna jäähtyä tovi.

Hasselpähkinä-suklaamuffinit

Tiikerin raidoilla varustetut muffinit ovat suussasulava herkku kahvipöytään.

100g vegaanista tuorejuustoa

100g leivontamargariinia

2 dl fariinisokeria

3 rkl aquafabaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta Hasselpähkinä-suklaalevitettä

Vego, tuo täydellinen levite, 

joka sopii kaikkeen makeaan

 jäätelöstä leivontaan. 

En tuomitse, vaikka lusikoisit pelkiltäänkin.

Vaahdota tuorejuusto, 

leivontamargariini ja fariinisokeri. 

Lisää aquafaba, jauho ja leivinjauhe.
Taikinasta tulee melko kiinteää,
joten parhaan lopputuloksen saat
sekoittamalla taikinan käsin.

Jaa taikina muffinivuokiin ja 

lisää jokaiseen pieni nokare 

pähkinä-suklaalevitettä. 

Sekoita hieman, jotta taikina raidoittuu.

Paista 200 asteessa 15 minuuttia ja 

anna jäähtyä hetki. 

Säilyy ilmatiiviissä rasiassa

muutaman päivän.

Tempeh curry

Tempeh on soijapavuista 

fermentoimalla tehty ruoka, 

joka kyseisen valmistusprosessin ja 

kokonaisten papujen vuoksi sisältää 

tofua enemmän proteiinia, 

kuitua ja vitamiineja.

Käyttötapa on superhelppo: 

Pilko, paista (mausta) ja syö.

1 pkt tempehiä

1 rkl valkosipulimurskaa

1 rkl Vegevegeä

1/2 prk / 1 pkt pinaattia

1 prk (400ml) kookosmaitoa

1 rkl currya

1 tl suolaa

Riisinuudelia

Ohuita papuja

Paista tempehiä ja valkosipulimurskaa Vegevegellä maustetussa öljyssä.

Lisää pinaatti ja jatka paistamista muutaman minuutin ajan.

Kaada sekaan kookosmaito, mausta ja

kääntele sekaan n. 200g 

keitettyä riisinuudelia.

Vegaaniset cannellonit

"Täydellistä syksyn lohturuokaa",
ajattelin tyytyväisenä,
kun kauhoin pelkkää täytettä suuhuni.

Pinnalla oleva paprika-chili fraiche 

tuo juuri sopivasti potkua 

pehmeän pinaattiseen annokseen.

Testaa vaikkapa 
lihattoman lokakuun kunniaksi!

Vuoan pohjalle

500ml tomaattimurskaa

1 valkosipulin kynsi

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

15 kpl canneloneja

Täyte

1 rkl öljyä

1 pieni kuutioitu punasipuli

2 valkosipulin kynttä, murskattuna

1 dl tomasttimurskaa

150 g pakastepinaattia 

TAI 1/2 prk säilykepinaattia

TAI 1 pussi tuoretta pinaattia

1 pkt Yosa kaurapala Herbs tai tofua, murusteltuna

2 rkl oluthiivahiutaleita

2 rkl Plantin paprika-chili fraichea 

(myös kaurafraiche käy, 

mutta lisää tällöin ripaus chiliä)

1/2 dl vuustokuutioita

Suolaa, pippuria, oreganoa

Paista cannellonitäytteen aineksia 

pannulla n. 10 minuuttia. 

Aloita kuullottamalla sipulit.

Kaada tomaattikastike vuoan pohjalle. 

Täytä cannellonit ja 

lado vuokaan tomaattikastikkeen päälle. 

Ripottele pinnalle oreganoa.

Lisää päälle vielä

Loput soijafraichesta

1 dl kasvikermaa taittamaan liikaa tulisuutta

Vegaanista juustoraastetta

Paista 180 asteessa n. 30 minuuttia, 

jonka jälkeen peitä foliolla ja 

paista vielä viitisen minuuttia.

Anna jäähtyä hetki.

Pinaatti-sienipastavuoka

 Viileiden kesäpäivien kunniaksi pastavuoka, 

jossa herkkusienet ja 

pinaatti sulautuvat yhteen 

pehmeän kukkakaalipyreen kanssa.

500g kukkakaalta

3,5 dl kasvislientä

1 dl kaurakermaa

3 valkosipulin kynttä

1/2 dl oluthiivahiutaleita

Rosmariinia, chiliä, suolaa, mustapippuria

500g pennepastaa

300g herkkusieniä

150g tuoretta pinaattia

200g kirsikkatomaatteja

Keitä pilkottua kukkakaalta 

suolalla maustetussa 

vedessä n. 10 minuutin ajan.

Mittaa kulhoon kasvisliemi, 

mausteet, kaurakerma, 

oluthiivahiutaleet ja murskatut valkosipulin kynnet. 

Lisää kypsennetty kukkakaali ja 

soseuta pyreeksi.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Pinaatin suhteen vahva samaistuminen.

Paista pilkottuja herkkusieniä, pinaattia ja

 halkaistuja kirsikkatomaatteja

noin kymmenen minuutin ajan.

Sekoita kaikki vuokaan ja 

paista 200 asteisessa uunissa 

20 minuutin ajan.

Raasta päälle vegaanista parmesania.