kotiliesi

20.12.2018

Vegaaniset karjalanpiirakat ja munaton voi

Joulupöytään laatikoiden ja seitankinkun kavereiksi 
sopii pinnalta rapeat ja 
sisältä pehmeät karjalanpiirakat 
munattomalla voilla.
Vaihtoehtoisesti päälle voi laittaa 
vaikkapa porkkalaa!


Täyte

2 dl puuroriisiä
2 dl vettä
8 dl kasvimaitoa
1,5 tl suolaa

Täytteen voi tehdä jo edellisenä päivänä. 
Jos teet samana päivänä, 
niin anna jäähtyä kunnolla, 
jotta täyte ei ole liian löysää. 

Mittaa puuroriisi ja vesi kattilaan. 
Kun vesi alkaa imeytyä riisiin, 
lisää kasvimaito. 
Keitä välillä sekoittaen keskilämmöllä 
n. 45 minuuttia. 
Lisää 1,5 tl suolaa.

Taikina

2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
4 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 rkl öljyä

Vaivaa taikinan ainesosat yhteen käsin. Muotoile pötköksi ja leikkaa 25-30 osaan. 



Kaulitse jauhotetulla alustalla 
soikeiksi/ympyröiksi, 
lisää reilu ruokalusikallinen täytettä,
 käännä reunat täytteen päälle ja rypytä.


Paista pellillä ilman leivinpaperia, 
250°c asteessa n. 10 minuuttia.


Voitele heti kuumana 
margariini-kasvimaitoseosksessa 
(1/2 dl sulaa margariinia ja 1,5 dl kasvimaitoa) ja 
laita liinan alle jäähtymään.


Munaton voi

250 g maustamatonta tofua
Reilu 1 dl margariinia
1,5 tl Kala Namak mustaa suolaa

Muussaa tofu haarukalla. 
Lisää margariini ja Kala Namak, 
sekoita.

Kala Namakin rikkimäinen maku muistuttaa kananmunaa, jonka vuoksi se on olennainen ainesosa tuomaan oikeanlaisen maun munattomaan voihin.