Kookos-linssikeittoa ja naanleipää

Useimmissa ravintoloissa naan-leivässä 

on käytetty jogurttia, 

jonka vuoksi eivät sovellu vegaaniseen ruokavalioon.

Mutta onneksi esimerkiksi keiton kaveriksi sopivaa herkullista (ja helppoa) vegaanista naan-leipää voi tehdä itse kotona!

Kookos-linssikeitto

100 grammaa punaisia linssejä

1 tl kurkumaa

1 tl inkivääriä

2 valkosipulin kynttä

1 litra kasvislientä

400 ml tölkki kookosmaitoa

400 ml tölkki paseerattua tomaattia

2 dl pinaatinlehtiä

Suolaa

Mittaa ainesosat isoon kattilaan ja kiehauta. Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Vegaaninen naan-leipä

2 dl kasvimaitoa

1 tl kuivahiivaa

1 tl sokeria

1 tl suolaa

1/2 tl leivinjauhetta

4,5-5 dl jauhoja

1 rkl oliiviöljyä

Currya

Valkosipulia

Lämmitä kasvimaito ja sekoita hiiva joukkoon. 

Mittaa loput ainesosat, viimeisenä öljy.

Vaivaa tovi ja lisää tarvittaessa jauhoja, mutta jätä taikina löysähköksi.

Turvota lämpimässä n. 2 tuntia. 

Vaivaa ja jaa kuudeksi taikinapalloksi.

Öljyä leivinpaperi tai folio ja kaulitse tai muotoile käsin taikinapalloista käden kokoisia ovaaleja.

Paista 250 asteisessa uunissa 

n. 6-8 minuuttia, 

kunnes leivät ovat saaneet vähän väriä. 

Ole skarppina, on minuuttipeliä, 

että leivät eivät kärvähdä. 

Lisää pintaan öljyä ja mausteita kuten valkosipulisuolaa, korianteria tai muita yrttejä.