Itämaista tunnelmaa kookoksesta ammentava kurpitsakeitto on herkullinen sadepäivien pelastus!
1 myskikurpitsa
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
2 dl vettä
4-5 dl kookosmaitoa / kookoskermaa
1 tl currya
1 tl kurkumaa
1 tl inkivääriä
Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja kuutioi sisus.
Kuullota sipulit pannulla pienessä määrässä öljyä, lisää kurpitsakuutiot ja sekoittele tovi.
Lisää vesi ja anna hautua kannen alla reilun vartin tai kunnes kurpitsat pehmenevät.
Lisää kookosmaito/-kerma ja mausteet ja kiehauta vielä nopeasti.
Soseuta sauvasekoittimella.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti