12.11.2015

Vegaaninen suklaakakku

Suklaakakku on herkku, joka ei esittelyjä kaipaa. 
Tämän vegaanisen version maisteluraatiin kuului seitsemän henkilöä ja 
tuomio oli selkeän yksimielinen: 
Ihan älyttömän hyvää! Kehuja sateli joka suunnasta - 
tätä pitää siis tehdä vielä uudemman kerran.




Kakkupohja:
3 ½ dl kasvimaitoa
2 tl sitruunamehua
3 dl omenasosetta
1 dl vahvaa kahvia
1 ½ dl kookosöljyä
2 tl vaniljaa
5 dl jauhoja
3 dl ruokosokeria
2 ½ dl kaakaojauhetta (Cacao)
2 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Kuorrute:
2 ½ dl pehmeää vegaanista voita
6 dl tomusokeria
1 ½ dl kaakaojauhetta (Cacao)
½ dl suklaamuruja/sulatettua suklaata
2 tl vaniljaa
½ dl kasvimaitoa

Esilämmitä uuni 175 asteeseen. 
Voitele kaksi irtopohjavuokaa ja ripottele pinnalle kaakaojauhetta. 


Sekoita monitoimikoneessa 
kasvismaito, sitruunamehu, kookosöljy, kahvi, vanilja ja omenasose. 

Yhdistä jauhot, sokeri, kaakaojauho, ruokasooda, leivinjauhe ja suola. 
Lisää nesteen joukkoon sekoittaen samalla.

Jaa taikina kahteen vuokaan ja paista noin puoli tuntia. 
Voit kokeilla kypsyyttä hammastikulla kakun keskeltä. 
Kun hammastikkuun ei jää enää taikinaa, ovat kakkupohjat kypsät. 

Laitoin molemmat yhtä aikaa uuniin, 
jolloin alemmalla tasolla paistuneen kakun kypsyminen kesti hieman kauemmin.



Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki ainekset yhteen, kunnes massa on kuohkeaa.
Kun kakkupohjat ovat jäähtyneet, lisää reippaasti kuorrutetta kakkupohjien väliin ja päälle.


Moni kakku päältä kaunis. 
Tähän yksilöön tuli halkeama, mutta se ei haittaa: 
kukaan tai mikään kun ei voi olla täydellinen, ei edes suklaakakku.


Turkinpippureita ja hedelmäkarkkeja koristeina.

2 kommenttia:

  1. Hei, kakku näyttää hyvältä! Mitä luulet, pystyisiköhän tämän kakun tehdä ilman monitoimikonetta? Ja voisikohan kookosöljyn tilalla käyttää maidotonta margariinia tai esim rypsiöljyä?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei, kakku onnistuu varmasti myös käsivoimin vatkaamalla, itse tykkään vain helpottaa leipomisprosessia käyttämällä monitoimilaitetta, jotta voin samalla valmistella seuraavaa vaihetta, kun kone laulaa.
      Kookosöljyn tilalla voi käyttää maidotonta margariinisulaa.

      Poista